Inhoud
Iedereen heeft al de fout gemaakt om het vlees niet van tevoren te ontdooien bij het bereiden van een gerecht met bevroren vlees. Hoewel vroegtijdig ontdooien de voorkeur heeft, is deze procedure soms geen optie. Er zijn manieren om verschillende soorten vlees in bevroren toestand te bereiden, waarbij de binnenkant goed wordt gekookt en de buitenkant niet verbrandt. Vlees verliest, tenzij het voorgekookt en vervolgens ingevroren is, het grootste deel van de interne vloeistof wanneer het bevroren wordt gekookt, maar toch is het nog steeds mogelijk om smakelijke gerechten te maken met bevroren vlees.
Stap 1
Zet de pan op een vlakke ondergrond waar hij een paar uur kan blijven staan. Verwarm de pan niet voor voordat u het vlees erin legt.
Stap 2
Haal het vlees uit de vriezer en verwijder de verpakking. Omdat het vlees bevroren is, heeft het geen zin om het vlees zelf te kruiden; kruiden moeten in het water worden gedaan waar het vlees zal worden gekookt.
Stap 3
Giet voldoende warm water om 1/3 van het vlees te bedekken. Als u dunne stukken vlees ontdooit, kunt u slechts een half glas water gebruiken. Hoe dikker het stuk vlees, hoe meer water je nodig hebt.
Stap 4
Doe alle kruiden die je wilt gebruiken in het water voordat je het vlees in de pan doet. Voeg geen groenten toe in deze kookfase, anders worden ze te gaar, vallen ze uit elkaar of hebben ze een sponsachtige textuur. Roer de kruiden zodat ze goed in het water verdelen.
Stap 5
Leg het bevroren vlees in de pan en steek de stekker in het stopcontact, waarbij je de thermostaat minstens drie uur op hoog zet. Door het vlees langzamer te koken, kan de binnenkant van het vlees niet ontdooien voordat de buitenkant gaar is. Dek de pan af en laat het vlees koken.
Stap 6
Haal het vlees na drie uur uit de pan, doe het samen met 1/3 van de panvloeistof in een pan en bedek de pan met aluminiumfolie of deksel. Zet alles een uur of twee in de oven op 180 graden en voeg na de helft van de tijd groenten toe.