Inhoud
Als het goed is bereid, is de zalm licht en schilferig, vrijwel zonder die sterke vissmaak. Wat meer is, het heeft grote hoeveelheden eiwitten en omega-3. Zalm kan op verschillende manieren worden bereid. Als u bevroren filets hebt, kunt u ze ontdooien of direct in de oven plaatsen om te koken.
Zalm ontdooien
Zorg ervoor dat de zalm niet langer dan zes maanden in uw vriezer heeft doorgebracht, want vlees kan zelfs in bevroren toestand bederven. Als u uw zalm gebruikt voordat deze zes maanden bevriest, voorkomt u gezondheidsproblemen veroorzaakt door bacteriën.
Nooit vis op kamertemperatuur ontdooien, omdat dit je lange tijd in de lucht zal blootstellen en ervoor kan zorgen dat bacteriën en virussen zich in het vlees ontwikkelen. Laat in plaats daarvan de zalm een dag voor het koken in een koelkast in de koelkast ontdooien. Voor sneller ontdooien leg je de biefstuk in een kom met koud water. Dit zou het proces in één of twee uur moeten voltooien.
Nadat de zalm volledig ontdooid is, heb je verschillende bereidingsmogelijkheden. Leg het in de oven, gril het of bak het in een koekenpan met olijfolie en smaakmakers. Zalm moet soepel schilferen als het goed is gekookt. Om te controleren of het koken is voltooid, gebruikt u een vleesthermometer om de interne temperatuur van de vis te bepalen, die ongeveer 68 graden Celsius zou moeten zijn.
Koken van bevroren zalm
Als u verpakte zalmfilets gebruikt, raadpleegt u de instructies op de verpakking voor diepvriesgerechten. U kunt echter meestal bevroren filets gedurende 30 tot 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius koken. Leg de steaks in een ovenschaal met een beetje olie, leg ze in de oven en wacht. Om te zien of de zalm klaar is, kijk dan of deze gemakkelijk breekt wanneer hij is vastgespijkerd met een vork, of controleer de interne temperatuur met een thermometer.