Inhoud
- Geroosterde Kalkoenhalsoep
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stap 5
- Stap 6
- Stap 7
- Stap 8
- Kalkoenhals en noedels
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stap 5
- Stap 6
- Stap 7
- Stap 8
- Kalkoen nek soep
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stap 5
- Stap 6
- Stap 7
Diëtisten waarderen de kalkoenhals vanwege de lage calorische waarde, ongeveer 243 calorieën na het verwijderen van het bot en de huid. De kalkoenhalzen bevatten een groot percentage niet-eetbaar bot, maar je kunt ze koken om hun voedingswaarde te maximaliseren. Als u de overblijfselen van de vogel gebruikt of een vers gerecht plant, combineer dan de nek met andere ingrediënten voor een aangename maaltijd.
Geroosterde Kalkoenhalsoep
Stap 1
Bak de halzen aan beide kanten 25 minuten op 400 graden. Gebruik 225 gram of meer kalkoenhalzen.
Stap 2
Plaats de halzen in een pan met 3,5 liter water.
Stap 3
Voeg de groenten toe, waaronder een gepelde ui, in blokjes gesneden bleekselderij en zes gepelde teentjes knoflook.
Stap 4
Voeg twee theelepels zout, twee theelepels ui in poedervorm, drie eetlepels laurierblaadjes, drie eetlepels verse salieblaadjes, twee eetlepels droge mosterd, anderhalve theelepel droge basilicum, een eetlepel paprika, een halve theelepel witte peper, 1/4 theelepel zwarte peper en 1/4 theelepel rode peper.
Stap 5
Kook het water en zet het vuur lager, zodat de geroosterde soep van de kalkoenhals twee uur kan sudderen.
Stap 6
Haal de soepbouillon door de zeef. Maak de pan schoon en doe de bouillon er weer in nadat je de groenten en de kalkoenhalzen hebt gescheiden.
Stap 7
Kook de soep opnieuw, verlaag de temperatuur en laat hem nog een half uur koken.
Stap 8
Laat de soep afkoelen en daarna afkoelen. Als u het wilt serveren, schuimt u het verharde vet van het oppervlak van de soep voordat u het weer opwarmt.
Kalkoenhals en noedels
Stap 1
Wrijf zout, zwarte peper en een theelepel aromatische kruiden over de kalkoenhalzen.
Stap 2
Leg de kalkoenhalzen in een pan en bedek ze met water.
Stap 3
Kook het water met de kalkoenhalzen een half uur of tot het helemaal gaar is.
Stap 4
Kook de pasta apart. Maak het schoon als je klaar bent.
Stap 5
Meng de pasta met een blikje kippensoeproom.
Stap 6
Haal het gekookte vlees uit de nek en leg het in de noedels en soep.
Stap 7
Kook de pasta, room van kippensoep en kalkoen samen 25 minuten.
Stap 8
Voeg een blik erwten toe en laat vijf minuten sudderen voor het serveren.
Kalkoen nek soep
Stap 1
Plaats drie tot vier kalkoenhalzen in een pan met acht kopjes water.
Stap 2
Voeg 1/4 gepelde ui, zes gepelde knoflooktenen, een takje dille, een takje peterselie, een takje koriander en 450 gram pompoen toe aan het water.
Stap 3
Breng aan de kook en verlaag vervolgens de temperatuur zodat de pan twee uur suddert.
Stap 4
Filter de bouillon. Verwijder de botten van de nek van de kalkoen en doe de stukjes vlees terug in de bouillon. Laat de kalkoengroenten en -graten opzij.
Stap 5
Snij een ui in blokjes, twee reepjes bleekselderij en twee wortels. Bak alles in een eetlepel olijfolie tot het zacht begint te worden. Voeg alles toe aan de bouillon.
Stap 6
Voeg een kopje zaden of groenten, zoals gerst en linzen toe aan de bouillon. Blijf de soep nog een half uur koken.
Stap 7
Voeg twee eetlepels kippensoeppoeder toe aan de bouillon.