Inhoud
Glazen bakvormen zijn niet ideaal voor het bakken van pizza, maar kunnen indien nodig worden gebruikt. Ze geleiden de warmte zeer goed en voedsel kookt sneller in glas dan in metaal. Hierdoor kan het voedsel verbranden als het recept niet is aangepast aan het verschil in kooktijd. De meeste pizza-recepten kunnen worden gewijzigd voor bakken op glazen bakplaten, waardoor de oventemperatuur met 15 ° C wordt verlaagd. Dit recept is voor glazen bakplaten en hoeft niet te worden gewijzigd.
Stap 1
Los een pakje droge gist en 1/2 theelepel bruine suiker op in 1 1/2 kopjes warm water in een grote kom. Laat het mengsel ongeveer tien minuten staan - het zou op dat moment moeten opschuimen.
Stap 2
Voeg een theelepel zout, twee eetlepels olijfolie en 2 1/2 kopjes bloem toe aan de kom. Roer alle ingrediënten goed door totdat ze goed gemengd zijn.
Stap 3
Verspreid een kopje bloem op je aanrecht. Leg het deeg op het aanrecht en werk het uit door zoveel mogelijk bloem toe te voegen. Het deeg wordt minder plakkerig als het in de bloem wordt verwerkt.
Stap 4
Giet een eetlepel olijfolie in een grote, schone kom. Draai en draai de kom om over de olie te verdelen.
Stap 5
Vorm het deeg tot een bal en doe in de kom met olijfolie. Dek af met een doek en laat het op een warme plaats zitten.
Stap 6
Klop het deeg los zodra het in omvang is verdubbeld (dit duurt ongeveer een uur). Vorm het deeg weer tot een bal en laat dit een minuutje staan. Rol het deeg uit met een met bloem bestoven rol ter grootte van de glazen pan die je gaat gebruiken.
Stap 7
Spuit de glazen pan in met een antiaanbaklaag om te koken. Leg het deeg in de pan en laat het ongeveer 15 minuten op een warme plaats staan.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 200 ° C.
Stap 9
Verdeel de geraspte pizza en mozzarella saus over het deeg, naar eigen smaak. Plaats de gewenste toppings en bak 15 tot 20 minuten. Controleer de pizza regelmatig aan het einde van de bereiding en haal hem uit de oven als de korst bruin begint te worden.