Inhoud
Gegevens van de National Health Surveillance Agency geven aan dat ongeveer 9% van de Braziliaanse bevolking wordt getroffen door voedselallergie. Sommige voedingsmiddelen hebben meer kans op het veroorzaken van allergische reacties dan anderen. Rucola, een groene bladgroente met een pittige smaak, kan bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken, vooral met betrekking tot de lippen, tong en keel.
oorzaken
Voedselallergieën komen voor wanneer het immuunsysteem overdreven reageert op sommige eiwitten. Het kan zijn dat u niet reageert wanneer u rucola voor het eerst eet. Maar zonder uw medeweten, produceerde uw lichaam immunoglobuline E, of IgE, antilichamen tegen rucola. De volgende keer dat je het eet, zullen IgE-antilichamen chemicaliën vrijgeven, zoals histamine, die proberen de substantie die je verkeerd hebt geprobeerd te verwijderen of aan te vallen. Deze chemicaliën veroorzaken symptomen die samenhangen met allergieën.
symptomen
Symptomen van een allergie voor rucola komen voor na inname van de bladeren. De meest voorkomende zijn zwelling van de tong en irritatie van de lippen en keel. Gezichtszwelling, ook bekend als angio-oedeem, kan ook voorkomen. Symptomen treden meestal binnen enkele minuten na inname van het allergeen op, maar kunnen ook enkele uren duren.
complicaties
Complicaties van een allergische reactie op rucola omvatten zwelling van de keel, die de luchtstroom naar de longen kan voorkomen. Aangezien de reactie meestal optreedt rond de mond en de lippen, moet u controleren op tekenen van moeilijkheden met ademhalen, snelle ademhaling, snelle pols, kortademigheid of flauwvallen. Als de keel volledig opzwelt en dichtgaat, kan de dood binnen enkele minuten optreden. Mensen met ernstige allergische reacties op rucola moeten altijd injecteerbare epinefrine hebben, die de zwelling vermindert in geval van accidentele inname. Anafylaxie, een ineenstorting van de bloedsomloop gevolgd door anafylactische shock en drukval, kan in zeldzame gevallen voorkomen.
het voorkomen
De beste manier om een allergische reactie van rucola te voorkomen is om het helemaal te vermijden. De reacties kunnen erger worden elke keer dat u zich eraan blootstelt of aan andere allergenen. Dus een keer milde reactie betekent niet dat je weer een lichte reactie krijgt bij de volgende opname. Als u allergisch bent, wees voorzichtig met nieuwe voedingsmiddelen: neem kleine hoeveelheden in en controleer op mogelijke reacties. Veel salades in restaurants bevatten een mengsel van bladeren, maar als je allergisch bent, geloof dan niet dat je salade geen rucola bevat. Onderzoek het zorgvuldig of gebruik alleen gemakkelijk herkenbare vellen. Als u erg allergisch bent, kan zelfs een kleine hoeveelheid rucola die op het mes blijft zitten om andere soorten bladeren te snijden een reactie veroorzaken.