Inhoud
Stevia is een natuurlijk product dat wordt gebruikt als voedingssupplement en zoetstof. Volgens de European Association of Stevia is het 300 keer zoeter dan suiker. In tegenstelling tot suiker is stevia een calorievrij kruid dat de bloedsuikerspiegel niet verhoogt, wat betekent dat het een alternatief is voor mensen die hun glucose-inname onder controle moeten houden. Zuid-Amerikaanse mensen gebruiken deze plant al honderden jaren om eten en drinken zoeter te maken. Volgens de vereniging wordt het ook al decennia gebruikt in Azië.
Stap 1
Kies een recept en lees de ingrediënten om te zien hoeveel suiker er nodig is. Gebruik voor elke kop suiker een theelepel vloeibare stevia, volgens de Stevia Info-website. Als je recept bijvoorbeeld een halve kop suiker nodig heeft, gebruik dan een halve theelepel vloeibare stevia.
Stap 2
Gebruik een druppelaar wanneer u hoeveelheden van minder dan 1/4 kop vervangt. Als het recept bijvoorbeeld 1 theelepel suiker nodig heeft, voeg dan twee tot vier druppels vloeibare stevia toe. Begin met de kleinste hoeveelheid. Proef het om te zien of het zoet genoeg is voordat u meer druppels toevoegt.
Stap 3
Voeg 1/3 kopje vloeistof toe aan het recept om het verloren deeg te vervangen zonder toegevoegde suiker. Bij het maken van de vervanging moeten vloeistoffen zoals sappen met 100% fruit, water of eiwitten in het recept worden gemengd voor elke kop suiker die wordt vervangen door stevia.Je kunt ook yoghurt, appelmoes, appelboter of een andere fruitpuree toevoegen die bij het recept past.
Stap 4
Ken de beperkingen bij het koken met stevia. Gebruik het niet bij het bereiden van gerechten die gist bevatten, zoals hartig en zoet brood. Zorg ervoor dat het eten klaar is door een tandenstoker of mes in het deeg te steken, in plaats van te wachten tot het deeg goudbruin wordt.