Inhoud
Het proces van het "kruiden" van een houtskoolbarbecue - ook bekend als "uithardingsproces" - heeft tot doel alle chemicaliën en fabrieksonzuiverheden te verwijderen die de smaak van voedsel kunnen veranderen, terwijl de grillkamer wordt bedekt met een laag beschermend tegen roest. Als u een uur of twee opzij zet om dit correct te doen, zal uw barbecue jarenlang meegaan.
Stap 1
Gebruik een vochtige spons of doek gedrenkt in heet water om de hele binnenkant van de nieuwe grill schoon te maken, inclusief grills, een grillkamer en een deksel.
Stap 2
Bedek alle interne oppervlakken en het grillrooster met een dunne laag opgespoten plantaardige olie of plantaardig vet; als u plantaardig vet gebruikt, breng het dan aan met een vel vetvrij papier.
Stap 3
Plaats ongeveer 4,5 kg natuurlijke steenkool op stenen in de kamer of bak van de barbecue en maak een stapel in het midden; plaats een elektrische houtskoolontsteker in het midden en zet hem aan.
Stap 4
Open de ventilatieopening maximaal en laat de ontsteker acht tot tien minuten op de kolenhoop staan, totdat de kolen beginnen te roken en knappen.
Stap 5
Verwijder de houtskoolontsteker, zet hem uit en gebruik om de houtskool gelijkmatig over de kamer of bak te verdelen, en zet hem dan op een veilige plaats om af te koelen.
Stap 6
Sluit het deksel van de grill en laat het een uurtje of twee warm worden, totdat het vet stopt met roken en er zich een donkere beschermlaag aan de binnenkant vormt.
Stap 7
Wacht tot de as en de overgebleven houtskool volledig zijn afgekoeld voordat je ze weggooit.