Inhoud
- Kook methode
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stoom methode
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Magnetron methode
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
Na verloop van tijd droogt de salami uit en wordt hij hard. Een extreem harde salami kan zelfs met je scherpste mes onmogelijk te snijden zijn. Als je geen professionele snijder hebt (thuis of op de markt), of als de slager het niet voor je wil snijden, zijn er een paar methoden om de salami glad te strijken en hanteerbaarder te maken. De meeste van deze methoden zullen de smaak en textuur van de salami veranderen, wat beter is dan deze lekkernij weg te gooien.
Kook methode
Stap 1
Giet 1 glas witte of rode wijn en 1 glas bouillon in een middelgrote koekenpan.
Stap 2
Breng het mengsel aan de kook, verlaag de temperatuur tot medium en voeg de salami toe. Dek de pan af met de deksel en laat 10 tot 15 minuten op het vuur staan.
Stap 3
Haal de salami uit de vloeistof en test de stevigheid door hem in plakjes te snijden. Als het nog steeds moeilijk is, laat het dan weer koken en laat het nog 5 minuten staan tot het mogelijk is om het te snijden.
Stap 4
Bewaar in de koelkast of snijd de hete salami in plakjes en serveer.
Stoom methode
Stap 1
Plaats een verdamper in de middelgrote koekenpan.
Stap 2
Giet voldoende water op de bodem van de pan om enkele centimeters te vullen zonder de bodem van de verdamper aan te raken.
Stap 3
Breng het water aan de kook, verlaag de temperatuur tot medium en plaats de salami in de stoompan. Laat 20 tot 25 minuten inwerken.
Stap 4
Test de stevigheid van de salami door hem uit de stoompan te snijden. Als u niet kunt snijden, keer dan terug naar de stomer en laat nog 10 of 15 minuten staan. Bewaar het in de koelkast of snijd het en serveer het terwijl het heet is.
Magnetron methode
Stap 1
Week 3 papieren handdoeken in het water en wikkel ze in de salami. Zorg ervoor dat u volledig bedekt bent.
Stap 2
Zet in de magnetron en kook gedurende drie minuten op middelhoog vermogen.
Stap 3
Test de zachtheid van de salami door deze te snijden. Als het nog steeds te hard is, voeg dan nog twee minuten op middelhoog vermogen toe totdat je het zonder problemen kunt afsnijden. Snijd de salami onmiddellijk, want hij keert terug naar zijn vorige staat.