Inhoud
Bonen zijn een gezonde en voedzame bron van eiwitten en andere voedingsstoffen. Hoewel de ingeblikte versie dezelfde voedingsstoffen heeft als de verse versie, heeft toevoeging van natrium invloed op de smaak en andere ingrediënten. De verse bonen zijn goedkoper en zorgen voor een betere controle van de toegevoegde ingrediënten en ook de kooktijd. Sausbonen laten staan is een gangbare praktijk die de wateropname verbetert; het toevoegen van baking soda aan het water vermindert de tijd dat het moet weken, omdat het alkalisch is en helpt om het oppervlak van de bonen te breken.
routebeschrijving
-
Giet de bonen in een grote kom of kom groot genoeg om de bonen en water te passen. Voor elke kop bonen heb je 5 kopjes water nodig.
-
Meet 5 kopjes heet water voor elke kop bonen; giet alles in de container.
-
Meet van 1/4 tot 1/8 theelepel baking soda voor elke kop bonen die in de saus stopt.
-
Bedek de container en laat de bonen minstens vier uur weken. Verwijder het water en spoel het af voor het koken.
tips
- Verlaag de tijd die nodig is om een uur te laten weken, kook de bonen in de juiste hoeveelheid water gedurende twee minuten voordat u ze afdekt en laat weken.
Wat je nodig hebt
- Grote container met deksel
- Heet water
- 1/4 tot 1/8 theelepel bakpoeder per kop bonen