Inhoud
Een kalkoen plukken is niet voor iedereen een taak, en het is vaak het beste om het aan een professional over te laten. Als u echter de ruimte en apparatuur heeft, wees dan niet bang om het te proberen. Een vers geplukte kalkoen zal zachter, sappiger en smakelijker zijn dan elke andere in de winkel gekochte kalkoen.
Stap 1
Hang de kalkoen aan je voeten om hem te doden. Houd het hoofd en de snavel met één hand vast terwijl u met de andere hand de keel doorsnijdt. Snijd van de ene kant van de nek naar de andere, snij de halsader, luchtpijp en halsslagader door terwijl je snel aan het mes trekt en de nek kruist.
Stap 2
Verwarm een grote pan met water tot 60 graden. Laat de kalkoen 45 seconden water opnemen. Haal de vogel uit het water en laat hem afkoelen. Verwijder vervolgens de veren en laat de veren achter.
Stap 3
Zing de vogel om pluisjes te verwijderen. Dit kan gedaan worden met een propaantoorts of zaklamp, maar pas op dat u niet begint met een erg hete vlam. Laat de vlam snel over de kalkoen glijden, net genoeg om de pluisjes te schroeien. Sommige veren op de vleugelpunten moeten mogelijk met een tang worden verwijderd.