Inhoud
- Voorontdooien
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Alleen ontdooien met de snelkookpan
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stap 5
- Stap 6
Groenten kunnen gemakkelijk worden ontdooid in een snelkookpan, maar sommige soorten vlees en gevogelte verliezen smaak en kleur als ze niet gedeeltelijk worden ontdooid voordat ze in de snelkookpan worden geplaatst. Het ontdooien van vlees in de snelkookpan verlengt ook de kooktijd, wat kan leiden tot verlies van vitamines en mineralen in het voedsel. Bovendien kan volledig bevroren vlees van binnen sneller koken dan van buiten. Door echter een paar stappen te volgen, bereikt u betere resultaten wanneer u uw snelkookpan gebruikt om voedsel te ontdooien.
Voorontdooien
Stap 1
Koop de ingrediënten voor uw recept. Ingevroren groenten kunnen in de snelkookpan worden gedaan zonder voor te ontdooien en zonder dat er meer kooktijd nodig is. Denk eraan om voor vlees of gevogelte stukken tot 2 cm dik te kopen. Je kunt de slager vragen om het vlees in kleinere stukjes te snijden, die ontdooien sneller.
Stap 2
Leg het vlees of gevogelte een paar minuten in de magnetron om gedeeltelijk te ontdooien. Dit verkort de kooktijd in de snelkookpan en zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig gaar wordt.
Stap 3
Leg het vlees of gevogelte in de snelkookpan en kook het op de normale manier volgens het recept. De nog bevroren delen ontdooien tijdens het kookproces in de snelkookpan.
Alleen ontdooien met de snelkookpan
Stap 1
Koop het gewenste rundvlees, varkensvlees of gevogelte. De kleinere stukjes ontdooien sneller.
Stap 2
Voeg een kopje warm water of bouillon toe aan de snelkookpan voordat u het bevroren voedsel plaatst.
Stap 3
Voeg vijf minuten toe aan de oorspronkelijke recepttijd voor elke 2 cm bevroren rundvlees of varkensvlees.
Stap 4
Voeg een minuut toe aan de kooktijd voor elke 500 g bevroren hele kip of kalkoen.
Stap 5
Voeg voor elke 2 cm bevroren kip- of kalkoenfilet, dij of vleugel vier minuten toe aan de kooktijd.
Stap 6
Controleer bevroren voedsel constant met een keukenthermometer. De temperatuur moet voor het serveren minimaal 75 ºC zijn.