Inhoud
Rozemarijn is een kruid uit Portugal en Spanje dat bekend staat als een geheugenversterker en een symbool van loyaliteit. De geschiedenis gaat terug tot de Maagd Maria, die, geloofde de Spanjaarden, het gras met haar mantel bedekte en het blauw kleurde. Tijdens de plaag van 1665 droegen reizigers rozemarijn in hun zakken en roken ze naar het gras terwijl ze gevaarlijke gebieden passeerden. Momenteel heeft deze plant verschillende toepassingen: culinair, cosmetisch en medicinaal. Vanwege zijn veelzijdigheid is het een van de meest gecultiveerde kruiden ter wereld.
Stap 1
Er zijn verschillende manieren om rozemarijn te dehydrateren, van de natuurlijke methode tot het gebruik van de magnetron. De beste methoden zijn de natuurlijke. Je kunt dit op drie manieren doen: drogen op een stuk stof, in een kom of hangend op een droge, donkere plek. De natuurlijke droogmethode werkt het beste, omdat de oliën van de kruiden niet worden uitgeput en er geen gevaar is om ze te koken. Voor rozemarijn en de meeste kruiden is het proces hetzelfde.
Stap 2
Knip de kleine takken bij. Als de planten buiten worden gekweekt, wacht dan tot halverwege de ochtend als de dauw is opgedroogd en voordat de zon de plant verwelkt. Snijd de rozemarijn met een snoeischaar. Was de bladeren en droog ze. Als je veel bladeren hebt, leg ze dan op een doek om ze uit te drogen. Draai ze regelmatig zodat ze volledig kunnen drogen. Als je er een paar hebt, doe ze dan in een kom en draai ze van tijd tot tijd om. Houd ze uit de zon.
Stap 3
Snijd bij hoge rozemarijnplanten de takken af en schud eventuele insecten eraf. Was en droog de bladeren. Knip de onderste bladeren af en bind de takken met elastiek. Hang ze ondersteboven op een droge, donkere plaats, uit de zon. Als je zo'n plek niet hebt, doe de rozemarijn dan in een papieren zak en pers hem eruit. Sluit het zakje met het elastiekje en hang de rozemarijn ondersteboven. Het kruid moet binnen een tot twee weken uitdrogen. Zodra het droogt, verwijdert u de bladeren door met uw handen over de takken te gaan. Bewaar gedroogde rozemarijn in goed gesloten zakken of luchtdichte potten.