Inhoud
Laurierblaadjes groeien op lauweren, die hun oorsprong hebben in Klein-Azië, hoewel deze aromatische plant ook voorkomt in het Middellandse Zeegebied en andere streken met een vergelijkbaar klimaat. Laurierblaadjes zijn populair bij koks en geven een pittige smaak aan soepen, stoofschotels, sauzen, pasta en groenten. Wanneer ze uitgedroogd zijn, zijn ze geweldig voor gebruik in potpourri's, guirlandes en sachets, naast dat ze een sterk, aards aroma uitstralen dat je huis parfumeert.
Stap 1
Oogst de laurierblaadjes als de ochtenddauw is opgedroogd en ze niet heet zijn vanwege de middagzon, halverwege de ochtend of de vroege avond.
Stap 2
Snijd grote takken van de plant af met een tuinschaar en schud ze voorzichtig om de insecten te verwijderen.
Stap 3
Verwijder alle dode, zieke of beschadigde bladeren en verwijder al het vuil.
Stap 4
Was de takken in koud water en schud ze voorzichtig om overtollig water te verwijderen. Droog ze zorgvuldig af met zachte theedoeken, want natte laurierblaadjes kunnen gaan schimmelen en bederven.
Stap 5
Snijd de bladeren van de onderkant van de takken, laat ongeveer 1,2 cm tot 2,5 cm vrij van de bladloze stengel.
Stap 6
Verdeel de takken in kleine groepjes van vier tot zes. Bind het uiteinde van een touwtje om de takken van elke groep en het andere uiteinde aan de basis van een draadhanger, zodat de laurierblaadjes ondersteboven hangen.
Stap 7
Hang de hangers met de laurierblaadjes op een droge en warme plek (24ºC tot 26,5ºC), waar veel lucht circuleert. Volledige uitdroging duurt meestal twee tot vier weken.
Stap 8
Bewaar gedehydrateerde laurierblaadjes in luchtdichte containers op een koele, droge plaats. Controleer ze elke dag gedurende twee tot drie dagen. Als er vocht verschijnt, verwijder dan de bladeren en laat ze meer drogen.