Inhoud
Vacuümverpakt voedsel wordt steeds populairder naarmate mensen grotere hoeveelheden voedsel kopen. Om geld te besparen, geven velen er de voorkeur aan om in de groothandel of op beurzen te kopen, waar ze producten in grote hoeveelheden kunnen kopen tegen een gereduceerde prijs. Om de kans op bederf van voedsel te verkleinen, moet u het snel consumeren of op de juiste manier bewaren. Vacuümverpakking helpt bij het bewaren van voedsel voor langere tijd, veiliger en efficiënter. Er zijn echter enkele nadelen aan dit proces waarmee rekening moet worden gehouden.
Kosten
De aanschaf van een vacuumsealer kan kostbaar zijn. De vanafprijs van een machine voor thuisgebruik kan variëren van 100 tot meer dan 500 reais, afhankelijk van de kwaliteit en grootte van de apparatuur. Er zijn ook de extra kosten voor verpakking, die kan worden geleverd in rollen of zakken. Hoewel er op de lange termijn geld wordt bespaard, moet u nadenken over hoeveel u de machine daadwerkelijk gaat gebruiken. Als de ruimte in uw vriezer beperkt is en u niet genoeg voedsel koopt, is een vacuumsealer misschien geen goede investering. Reken eerst uit, zodat u er later geen spijt van krijgt.
Veiligheid
Het verwijderen van zuurstof bij het sealen van de verpakking is het belangrijkste voordeel van vacuümverpakken. Dit voorkomt dat sommige bacteriën groeien en voedsel bederven. Zonder zuurstof gaat het voedsel langer mee, omdat bacteriën hun werk niet kunnen 'doen'. Maar het voordeel kan tegelijkertijd een nadeel worden. Er zijn bepaalde soorten bacteriën die weinig zuurstof prefereren en in dit medium snel kunnen groeien. Als u merkt dat het te verpakken voedsel binnen de geldigheidsduur valt en niet besmet is, is dit geen probleem.Als er echter enige twijfel bestaat over hygiëne en geldigheid, mag het voedsel niet worden verpakt, omdat je uiteindelijk een geweldige omgeving creëert voor sommige soorten gevaarlijke bacteriën, zoals het geval is met de oorzaak van botulisme.
Misvattingen
Het vacuüm verpakken van voedsel elimineert niet de noodzaak om het later goed te behandelen. Bevroren voedsel moet in de vriezer worden bewaard en op de juiste manier worden ontdooid om de kans op bacteriële besmetting te minimaliseren. Bovendien is vacuümverpakking geen thermisch proces, waarbij warmte het risico op besmetting elimineert. Dit betekent dat als de bacteriën al in het voedsel aanwezig waren voordat u het verpakt, deze daar zullen blijven totdat u de verpakking opnieuw opent. De procedure maakt voedsel niet noodzakelijkerwijs veiliger of elimineert de noodzaak om voorzorgsmaatregelen te nemen. Zorg met hygiëne en voedselgeldigheid moet altijd worden gehandhaafd.