Inhoud
Om gezonde en lekkere pompoenpitten te krijgen, moet je ze weken om de aanwezige enzymen te verwijderen en de spijsvertering te vergemakkelijken. Het weken van de zaden is een eenvoudig proces dat minder dan een dag duurt en waarmee je de zaden kunt drogen voor zowel het maken van snacks als voor het ontkiemen.
Pompoenpitten weken
Het proces voor het weken van de zaden is relatief eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten. Gebruik voor elk kopje zaden een halve eetlepel zout en twee keer zoveel water in verhouding tot de hoeveelheid zaden. Doe ze in een kom en bedek ze met water. Voeg het zout toe en wacht tot het is opgelost. Dek de kom af met keukenpapier en laat het op een warme plaats staan, zoals het aanrecht.
Weken en uitdrogen
Verschillende soorten zaden hebben verschillende hoeveelheden tijd nodig om te weken. Voor pompoenpitten: laat ze minimaal zeven uur weken. Spoel het water om de drie tot vier uur af en laat het weglopen. Als de weekperiode voorbij is, moet je ze uitdrogen om het water kwijt te raken. Om dit te doen, plaats ze in een vergiet of zeef om zoveel mogelijk water te verwijderen en verdeel de zaden vervolgens in een roestvrijstalen pan. Laat ze 12 tot 24 uur op een verwarmde kachel (niet meer dan 65 ºC) staan.
Voordelen van het weken van zaden
Noten en zaden bevatten enzymen die vroege kieming helpen voorkomen. Deze enzymen kunnen de zaden echter moeilijk verteerbaar maken, daarom is het belangrijk om ze te laten weken. Door ze in zout water te laten weken, verwijder je de enzymen en maak je de zaadjes beter verteerbaar. Het weken van de zaden verhoogt ook de hoeveelheid vitamines die uw lichaam kan opnemen en vergemakkelijkt het verteren van gluten.
Pompoenpitten ontkiemen
Om kiemen van de pompoenpitten te krijgen, moet je ze weken. Zodra u ze afspoelt en uitlekt, plaatst u ze in een kiemcontainer, die in de meeste reformwinkels te vinden is. Bedek de container met gaas of een deksel. Leg het met de voorkant naar beneden in een ruimte met weinig licht en spoel het elke acht uur af, vul het met water en schud krachtig om af te tappen. Pompoenpitten hebben ongeveer een dag nodig om te ontkiemen. Als er scheuten verschijnen, moeten ze in een door de zon verlicht gebied worden geplaatst.