Inhoud
- Natriumnitraat
- Natriumnitriet
- Gebruik van natriumnitraat
- Gebruik van natriumnitriet
- Nieuwsgierige feiten
Natriumnitraat en natriumnitriet worden gebruikt in industriële toepassingen en hebben vergelijkbare eigenschappen. Hoe dan ook, ze zijn afzonderlijke verbindingen met verschillende specifieke toepassingen.
Natriumnitraat
Natriumnitraat heeft de molecuulformule NaNO 3, bekend als "Chile nitraat" of "Peru salpeter" en is een zeer goed oplosbare witte vaste stof.
Natriumnitriet
Natriumnitriet heeft de chemische formule NaNO2, is een enigszins gelig kristallijn wit poeder dat sterk oplosbaar is in water. Natriumnitriet wordt ook langzaam geoxideerd door de zuurstof in de lucht om natriumnitraat te vormen.
Gebruik van natriumnitraat
Natriumnitraat wordt voornamelijk gebruikt als ingrediënt in meststoffen. Toepassingen op het gebied van pyrotechniek, conserveermiddelen voor voedingsmiddelen, drijfmest en in glas- en keramische email zijn ook gebruikelijk. Natriumnitraat heeft ook antimicrobiële eigenschappen, vandaar het gebruik ervan bij het bewaren van voedsel.
Gebruik van natriumnitriet
Natriumnitriet wordt voornamelijk in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als additief voor levensmiddelen. Het wordt gebruikt als kleurstof en als conserveermiddel voor voedingsmiddelen omdat het de vorming van botulisme voorkomt. Het gebruik van natriumnitriet in voedsel is echter gereguleerd vanwege de mogelijke carcinogene eigenschappen: bij hoge doses heeft natriumnitriet kanker veroorzaakt bij proefdieren.
Nieuwsgierige feiten
Natriumnitraat wordt gebruikt in instant cold packs.
Natriumnitraat wordt gecombineerd met zwavelzuur om salpeterzuur te produceren.