Hoe havermout te gebruiken in taartdeeg

Inhoud

routebeschrijving
Wat je nodig hebt

Als u een glutenvrij dieet volgt, of gewoon een taartkorst wilt maken die niet het traditionele tarwebloem is, kunt u dit vervangen door havermout. Een kopje tarwebloem en havermout hebben hetzelfde gewicht, 120 gram. Daarom kun je bij het gebruik van havermout in plaats van tarwebloem elkaar gewoon in het recept ruilen. Wees echter voorzichtig, zoals sommige bakkers zeggen dat havermout iets meer absorbeert dan tarwemeel. Daarom kan een extra vleugje vloeibare ingrediënten nodig zijn.

routebeschrijving

Voor de beste nauwkeurigheid, weeg de ingrediënten in plaats van ze te meten bij het maken van de taartbodem (Michael Blann / Digital Vision / Getty Images)

Lees het taartrecept. Het recept kan bloem, boter, water, zout en plantaardig vet bestellen. Vervang gewoon de hoeveelheid tarwemeel door havermout.
Meet het gewicht van de bloem.Vergeet niet dat een kopje havermout 120 g moet wegen. Als je slechts een deeg maakt voor de onderkant van de taart, heb je waarschijnlijk maar één kopje nodig. Als je een bedekt taartdeeg maakt, heb je misschien twee kopjes of 240 gram nodig.
Meng de havermout en de hartige ingrediënten in een kom. Voeg de boter en het plantaardige bakvet langzaam toe met een elektrische mixer.
Voeg een eetlepel water per keer toe, meng met lage snelheid tot het deeg een zachte consistentie bereikt. Het is op dit punt dat het nodig kan zijn om een of twee eetlepels water toe te voegen, afhankelijk van de hoeveelheid vocht die de havermout opneemt. Het mengsel moet zijn aard afbrokkelen.
Wikkel het mengsel in plastic folie en laat het ongeveer 20 minuten staan.
Open het deeg met de roller. Als je wat meer meel op tafel legt om het te openen, zorg er dan voor dat het havermout is, zodat het deeg glutenvrij blijft. Open het met de roller tot het glad is. Leg het deeg dan in de vorm. Nu ben je klaar voor de vulling. Bak volgens receptinstructies.