Hoe gekiemde bruine rijst te brouwen

Video: Tricolore falafel, salade met zalm en een Spaans stoofpotje | Fitness heeft mij de das omgedaan

Inhoud

routebeschrijving
Wat je nodig hebt

Fermentatie wordt meestal geassocieerd met alcoholische dranken, maar het verhoogt ook de voedingswaarde van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Bruine rijst heeft alleen veel voedingsstoffen, met een hoge hoeveelheid vezels, vitamine E en andere. De ontkieming en vergisting van bruine rijst gaan hand in hand, omdat wanneer het graan begint te ontkiemen, het licht gist. De ontkiemde granen kunnen in hun oorspronkelijke vorm worden gebruikt of kunnen enkele dagen worden ontkiemd, waardoor ook de gisting wordt voortgezet. Bovendien kunnen ze op verschillende manieren of recepten worden gebruikt, bijvoorbeeld om gekiemde broden te maken.

routebeschrijving

De gisting van bruine rijst geeft een verscheidenheid aan gezonde elementen in het graan vrij (Ryan McVay / Digital Vision / Getty Images)

Was de rijst in stromend water in de zeef om stof te verwijderen. Zoek naar donkere of bedorven rijst of schelpen en gooi ze weg.
Leg de rijst in de grote kom en schud zachtjes om de bonen gelijkmatig te verdelen. Giet het water eroverheen en bedek het van 2,5 cm tot 5 cm.
Plaats de container op een teller, die 's nachts op kamertemperatuur blijft. Plaats een deksel erop om te voorkomen dat insecten het water binnendringen. Laat de bonen 24 uur staan.
Giet 10% van de vloeistof die is gebruikt om de rijst te laten weken in de afgesloten grote zak. Verdrijf de lucht uit - sluit hem zoveel mogelijk - en plaats hem in de vriezer. Bewaar hem voor gebruik met de volgende zak rijst die moet worden geweekt.
Giet de rest van de vloeistof in de gootsteen met behulp van een zeef. Kook de rijst in de pan met vers water of gebruik zoals gewenst in uw recept.