Inhoud
De houtgestookte oven is de traditionele keuze van Italiaanse chef-koks en pizza-fanatici van over de hele wereld. Dit type oven geeft een uitzonderlijke smaak aan pizza's, calzones en brood, en het gebruik ervan is ongelooflijk eenvoudig
routebeschrijving
-
Maak de oven schoon. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er bij het laatste gebruik geen as- en overgebleven voedsel of brandhout is, dus verwijder vóór het starten van het vuur al het vuil van binnenuit. Zorg ervoor dat de oven is afgekoeld of dat u kunt verbranden.
-
Start het vuur. Gebruik twee stukken middelgroot brandhout die parallel aan elkaar zijn geplaatst, ongeveer 15 centimeter uit elkaar. Kneed en rol de krant en plaats deze in de opening tussen de bossen. Neem acht of negen dunne en kleine stukjes droog hout en plaats ze op de krant, loodrecht op het originele hout. Dit zal dienen als de ontsteking van het vuur.
-
Start het vuur. Zodra uw ontstekingsbasis klaar is in de oven, tilt u de krant op enkele plaatsen op. Wacht tot het vuur zich goed ontwikkelt en de krant en kleine bossen verbranden om grotere stukken brandhout toe te voegen. Vergeet niet om ruimte te laten voor het vuur om te ademen, want als het niet genoeg zuurstof ontvangt, zal de vlam dooft.
-
Laat de oven opwarmen. De geschatte opwarmtijd is één tot drie uur. Bekijk het vuur om de 30 minuten om te analyseren of er meer stukken brandhout moeten worden geplaatst. Een hete oven moet ongeveer 350 ° C zijn. Tot u gewend bent aan uw oven, is het raadzaam om een thermometer te gebruiken om de temperatuur te bepalen voordat u begint te koken.
-
Maak de pizza klaar. Om dit te doen, monteer je het met je favoriete massa en toppings. Neem de maïsmeel en de schop voor pizza en plaats ze in de buurt van de oven.
-
Bereid je voor om te koken. Eerst moet je de hete as die zich in de bodem van de oven heeft opgehoopt om ruimte te maken voor je pizza of brood, en de pizzaschep moet een royale laag maïsmeel krijgen zodat het deeg gemakkelijk in de oven kan schuiven.
-
Leg de pizza op de schop en haal hem voorzichtig in de oven. Als u genoeg meel hebt gebruikt, zou de pizza door een kleine kanteling gemakkelijk in de oven kunnen glijden. Vergeet niet dat het voedsel in een houtoven sneller klaar is dan in een conventionele oven en dat een pizza binnen een minuut of twee klaar is. Wacht tot het deeg is gegroeid en goudbruin en de kaas en de coating beginnen te borrelen. Als het klaar is, haal je de pizza uit de oven en geniet je ervan.
tips
- De houtoven bereikt een zeer hoge temperatuur, dus het is raadzaam om shirts met lange mouwen of ovenwanten te dragen wanneer u in de buurt van de opening werkt.
- Om de temperatuur van het vuur tijdens het koken te handhaven, voegt u ongeveer elke tien minuten een van de kleine stukjes hout toe.
waarschuwing
- Laat kinderen de oven niet gebruiken zonder toezicht van een volwassene. De houtgestookte oven is veel warmer dan de conventionele versie en is daarom veel gevaarlijker. Wees altijd voorzichtig wanneer u in de buurt van de opening van de oven werkt.
Wat je nodig hebt
- Houtoven
- Pizza schop
- brandhout
- Fijne en kleine droge houtsnippers voor ontsteking
- krant
- Lichter of wedstrijden
- Metaalschoonmakende borstel of bezem om as schoon te maken
- Pizzadeeg en de deksel van uw keuze
- Maïsmeel