Hoe je suikerglazuur maakt met eiwit

Inhoud

routebeschrijving
Eenvoudig ijsvorming
Zoet eiwitwit glazuur
tips
Wat je nodig hebt

Een ei-wit glazuur voegt een glanzende afwerking toe aan bijna elk gebraad, maar is vooral geschikt voor brood, pasteien en sommige koekjes. Een eenvoudige glazuur wordt gedaan door eiwit met een kleine hoeveelheid water te mengen. Een zoete die geschikt is voor koekjes en andere gebakken producten, vraagt om poedersuiker als ingrediënt. Hoe dan ook, een ei-wit glazuur geeft je dagelijks koken een professionele toets.

routebeschrijving

Scheid het eiwit om te gebruiken als glazuur en bewaar de eierdooiers voor een ander recept (eieren afbeelding door timur1970 van Fotolia.com)

Eenvoudig ijsvorming

Breek het ei en scheid het eiwit van het eigeel met behulp van de twee helften van de eierschaal. Reserveer de eigeel voor een ander recept. Gebruik zo nodig een eierscheider boven een kom.
Giet het wit in een kleine kom. Herhaal deze procedure met zo veel eieren als nodig.
Voeg 1 eetlepel water toe aan elke limoen die in de kers is gebruikt.
Klop het eiwit en het water tot een beetje schuimig.
Gebruik een pasteiborstel om de eierdooiersuikerglazuur op de toppen van de broden of andere gebakken producten aan te brengen. Bak volgens de instructies.

Zoet eiwitwit glazuur

Scheid de eigeel van de eiwitten en plaats de laatste in een kleine kom.
Voeg 1 eetlepel melk en 1 eetlepel poedersuiker toe aan elk licht.
Klop het mengsel op tot het schuimt.
Rol een deegborstel over korstjes of koekjes en bak volgens de instructies van het recept. Dit resulteert in een zoete en glanzende korst.

tips

Goedkope plastic eierafscheiders zijn overal verkrijgbaar waar keukengerei wordt verkocht.
Een eiwit met water is meestal voldoende om een enkel brood te maken. Gebruik extra wit en water als u meer dan één brood bak.