Inhoud
Kabeljauw is een zeevis die voornamelijk de Atlantische Oceaan bewoont. Het wordt beschouwd als een gastronomische schat in Portugal en wordt gewoonlijk geconsumeerd in de meeste Europese kustlanden. Kabeljauw is zeer gewild vanwege zijn milde smaak, knapperig en vetarm vlees. Dit recept gebruikt een kabeljauwfilet van ongeveer 100 g en zal één persoon dienen.
routebeschrijving
-
Combineer 5 eetlepels mirin, 3 eetlepels sojasaus en een kwart kopje water in een kleine kom en roer goed. Doe de kabeljauwfilet in een braadpan en giet de mirin op de vis.
-
Laat de kabeljauwfilet 30 tot 40 minuten rusten, onbedekt op kamertemperatuur. Breng een lichte laag plantaardige olie aan op een gasgrill. Dit voorkomt dat de kabeljauwfilet aan de grill blijft plakken.
-
Verwarm de grill voor en plaats de kabeljauwfilet voor het grillen. Laat de vis drie minuten koken, of goudbruin aan de onderkant.
-
Verander de kabeljauwfilet en bak nog eens drie minuten. Controleer het midden van de vis tijdens het koken, de kleur moet bijna ondoorzichtig zijn.
-
Verwijder de vis van de grill en plaats deze op een bord. Serveer de kabeljauwfilet onmiddellijk om de ideale textuur en smaak te behouden.
tips
- Mirin is een Japanse kruiderij die te vinden is op veel Aziatische voedselmarkten of in het Aziatische gedeelte van de supermarkt. Het is een soort rijstwijn, die de smaak van een gegrilde kabeljauwfilet aanvult.
- Probeer enkele van uw favoriete marinades op kabeljauw vóór het koken. Aziatische zeevruchtenmarinades vullen de zachte smaak van kabeljauw aan.
waarschuwing
- Bekijk de kabeljauwfilet altijd terwijl hij wordt gegrild. Visfilets hebben niet veel tijd nodig om te koken zoals rood vlees en kunnen gemakkelijk verbranden als ze blijven.
Wat je nodig hebt
- Mirin (Japanse kruiderij)
- Sojasaus
- Kleine schaal
- Kabeljauwrug
- braadpan
- Plantaardige olie
- Gasgrill