Inhoud
- Borst voorbereiding
- Klassieke recepten
- Vullen van groenten en kruiden
- Borsten gevuld met kaas
- Borst gevuld met zeevruchten
De gevulde kippenborst zonder botten kan een indrukwekkende en aantrekkelijke inzending zijn, die voor de leken de indruk wekt dat het uren van voorbereiding vergt en grote culinaire vaardigheden vereist. Dit voordelige gerecht is eenvoudig te maken en u kunt vullingen maken met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder groenten, kaas, rundvlees, kruiden en zeevruchten.
Borst voorbereiding
Leg de borsthelften op een snijplank en bedek ze met plasticfolie. Gebruik het platte gedeelte van een houten onthardingshamer om voorzichtig te tikken tot het ongeveer 0,6 cm dik is en zorg ervoor dat de huid niet breekt. Plaats de geselecteerde vulling in het midden en pak, beginnend met het kleinste deel van de borst, stevig vast en zet vast met tandenstokers of keukentouw. Probeer de vulling niet te overdoend, zodat hij niet lekt. Gebruik geen zachte borsten, omdat ze niet sterk genoeg zijn om afgevlakt en gekruld te worden. Veel recepten vragen om de borst licht gepaneerd en gebakken of gebakken tot klaar.
Klassieke recepten
Twee recepten met been en gevulde kipfilet die meestal op de menukaart van het restaurant verschijnen, zijn kipkroon bleu en kip naar Kiev. De eerste is gevuld met Zwitserse kaas en een dun plakje ham of prosciutto; de andere heeft een botervulling, gekruid met kruiden, knoflook en citroen, die smelt tijdens het koken en een saus creëert wanneer de borst wordt gesneden.
Vullen van groenten en kruiden
Spinazie maakt een heerlijke vulling en zorgt voor een kleurrijke en levendige presentatie wanneer de borst in de schaal wordt gesneden. Meng het met een kleine hoeveelheid fijngemaakte feta-kaas en stukjes spek, voor een zurige toets en textuur. Voor een lichtere schotel, verander de spinazie voor verse munt en voeg een beetje citroensap toe aan het mengsel.
Borsten gevuld met kaas
Meng geitenkaas met colby-kaas in repen, voor een gevulde kist als voorgerecht. Om een Italiaans tintje aan je maaltijd te geven, plaats je een groot blaadje basilicum bovenop elke helft van de borst. Bedek met pesto-saus gemengd met vers geraspte Parmezaanse kaas en zet vast met stokken. Bak in de oven, op een laag worteltjes, paprika en uien. Voor een knapperige gevulde borst, sla waterkers en roomkaas op een keukenmachine tot het gelijk is, vul dan de borsten. Wikkel elk met twee reepjes spek en bak tot ze knapperig zijn en de kaas heet en bruisend is.
Borst gevuld met zeevruchten
Maak een vulling van garnalen of krab gekookt en gehakt, gecombineerd met ui, selderij en een klaar mengsel van vulling. Empane en bak of bak. Serveer borsten gegarneerd met een Hollandaise saus met wijn en gesmolten Zwitserse kaas.