Inhoud
Het eten van bedorven voedsel is de grootste oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten. De gewone boosdoeners zoals melk en vlees zijn niet langer de enigen die kunnen ruïneren en je ziek maken. Hoewel ze langer duren, kunnen voedsel op basis van schimmels, zoals paddestoelen, ook bederven. Met een beetje informatie kunt u ervoor zorgen dat de paddenstoelen vers en goed zijn.
routebeschrijving
-
Controleer de verpakking op de vervaldatum. Sinds paddestoelen ademen nadat ze zijn geoogst, helpt verpakking die de luchtcirculatie vertraagt het houdbaarheidsproces vertragen, volgens Ramaswamy Anantheswaran, Ph.D., een professor in voedsel en aanverwante wetenschappen aan het College of Agricultural Sciences van de University of Pennsylvania . Plastic is echter niet gegarandeerd. Koop of eet geen paddenstoelen met verlopen houdbaarheidsdata.
-
Ruik de paddenstoelen. Voor paddenstoelen die afzonderlijk worden verkocht, wordt de houdbaarheidsdatum niet afgedrukt en het is mogelijk om de neus te gebruiken om dit te compenseren. Verse champignons moeten een licht aards aroma hebben. Een sterke, zure of azijngeur duidt erop dat het voedsel wordt verwend.
-
Reinig de bovenkant van de champignons met een papieren handdoek. Net als de meeste voedingsmiddelen versnelt water op het oppervlak van paddestoelen het proces dat ze moeten bederven. Neem wat aarde of een beetje vocht op het oppervlak van de champignons. Een stroperig residu betekent dat de paddestoel bedorven is.
-
Snijd de paddenstoelen in tweeën met een mes zonder mes en inspecteer ze. Goede champignons moeten een uniforme kleur hebben, met de binnenkant iets donkerder dan de schors. Groene of blauwe vlekken duiden op schadelijke schimmels of groei van bacteriën.
tips
- Het koken van verse champignons in de tomatensaus voegt een geweldige smaak toe aan een pasta of pizza.
waarschuwing
- Tenzij je een getrainde mycoloog hebt, eet nooit wilde paddenstoelen. Veel gevaarlijke soorten zien eruit als eetbare soorten.
Wat je nodig hebt
- Je vingers
- Je neus
- Papieren handdoek
- Zaagloos mes (optioneel)