Inhoud
Bevroren, zelfgebakken brood, als het goed is opgewarmd, kan hetzelfde smaken als vers gebakken brood. De beste methode om te ontdooien duurt enkele uren, aangezien het vriesproces langzaam moet worden omgekeerd. Als je niet zoveel tijd hebt, is er een andere techniek die minder dan een half uur duurt. Als u het ontdooide brood onmiddellijk nodig heeft en het is gesneden voordat u het invriest, kunt u het in slechts enkele minuten bereiden met behulp van twee andere technieken.
Juiste ontdooiing
Als u voldoende tijd heeft om het te serveren, moet het brood langzaam worden ontdooid en vervolgens worden opgewarmd, precies zoals het invriesproces. Toen je het brood in de vriezer legde, duurde het een paar uur voordat het bevroor. Als u dit proces omdraait voordat u het brood in de oven verwarmt, zorgt u ervoor dat uw zelfgebakken brood vers blijft.
Haal het brood uit de vriezer, wikkel er een papieren handdoek of een schone theedoek omheen en doe het in een afgesloten plastic zak. Laat het een paar uur in de koelkast staan en breng het dan naar de toonbank om volledig te ontdooien. Als u het brood rechtstreeks uit de vriezer naar het aanrecht laat gaan, blijft u vochtig en zet het brood enkele uren in de koelkast, zodat het in een betere conditie is.
Verwarm nu het reeds ontdooide brood in een voorverwarmde oven op 350 graden, nadat het volledig in aluminium is gewikkeld. Het brood moet volledig verwarmd zijn en binnen ongeveer 10 minuten klaar voor gebruik.
Zonder te ontdooien
Als u geen tijd hebt om te ontdooien, wikkel het brood dan stevig in folie en plaats het in een voorverwarmde oven van 300 graden. Het brood heeft ten minste 20 minuten nodig om op te warmen, omdat het rechtstreeks uit de vriezer komt. Verwijder het na 10 minuten uit de oven en veeg het af met een schone, vochtige doek. Dit geeft het brood een beetje vocht, zodat de schors niet zo hard wordt. Verlaat nog eens 10 minuten en het brood is klaar om geserveerd te worden.
Snelle instellingen
Verwarm het bevroren zelfgebakken brood recht uit de vriezer door het in een broodrooster te snijden. Het brood zal aan elke kant roosteren, waardoor alleen het centrum zacht en fris blijft. Deze methode ontdooit en verwarmt het brood in slechts een paar minuten.
Serveer op dezelfde manier de bevroren plakjes door lichtjes aan beide zijden van de plak te beboteren en vervolgens in een voorverwarmde koekepan of vlakke grill te plaatsen. Je moet het brood omdraaien om aan beide kanten een gouden kleur te krijgen. Het buitenste gedeelte van het gegrilde brood wordt geroosterd, waarbij alleen het midden van het brood vers en heet blijft.