Inhoud
- introductie
- ale
- lager
- Dunkel
- Lambic
- Bock
- Oktoberfest
- Pils (pilsener, pilsner)
- portier
- Zwart bier
- Trappist
- Weissbier
introductie
Veel mensen drinken bier zonder hun productieprocessen en de verschillende soorten die in de wereld bestaan te kennen. De hoeveelheid bieren die in de wereld wordt geproduceerd is zo groot dat het onmogelijk is om alles te noemen, maar in deze galerij vindt u enkele van de grootste exponenten van de wereld. Wees niet verbaasd als je aan het einde van de galerij dorst krijgt!
ale
Ale bier is sterk gefermenteerd en wordt geproduceerd in veel landen over de hele wereld. Binnen deze groep zijn er verschillende soorten, zoals Pale Ale, Indian Pale Brown etc. Wanneer een bier de naam Ale krijgt, geeft dit aan welk type gisting het heeft ondergaan, nooit de kleur, smaak of alcohol. België, Duitsland en Groot-Brittannië zijn de toonaangevende fabrikanten.
lager
Samen met Ale is Lager een van de meest voorkomende bieren op internationaal niveau. Deze bieren zijn gemaakt met lage gisting. Binnen deze groep bevindt zich het Pilsen-type, dat beter bekend en geconsumeerd wordt, hoewel Dortmunder en Bock-bieren ook vaak voorkomen. De methode begon te worden gebruikt in de 19e eeuw als gevolg van het gebruik van koeling en de ontdekking van Pasteur over de interactie van gist bij lage temperaturen.
Dunkel
Dunkel donkere bieren worden traditioneel gemaakt in München, Duitsland. Het alcoholpercentage is ongeveer 5,5% en de kleur varieert van rood met bruine tot zwarte tonen met grijze reflecties. Het beroemdste merk buiten het land van herkomst is de Paulaner Müncher Dunkel, die aroma's heeft van karamel en zwart brood.
Lambic
Dit bier wordt pas vier eeuwen lang in België gemaakt. Het wordt spontane gisting genoemd, omdat bij de vervaardiging geen extra gist wordt gebruikt, die in sommige gevallen enkele jaren kan aanhouden. De meisjes hebben zes maanden rijping - als ze meer tijd hebben staan ze bekend als oud en kunnen ze tot zeven jaar duren in het geval van geuze. Een van Lambic's bekendste kenmerken is het gebruik van fruit (voornamelijk kersen en frambozen) voor de aromatisering. Hun alcoholgehalte varieert van 4% van de jongste tot 7% van Kriek (inclusief fruit). Lindemans-frambozenbier is een van de bekendste.
Bock
Bock-bieren zijn laaggefermenteerd met een hoog alcoholgehalte, voornamelijk geproduceerd in Duitsland.Ze zijn hoofdzakelijk gemaakt van gerst en er zijn verschillende soorten: Weizenbock (met een beetje tarwe), Maibock (vol), Dopple bock (sterk met meer dan 6,5% alcohol) en Eisbock die zijn ontwikkeld met een invriesproces met een hoog alcoholpercentage (meer dan 10%). Salvator-bier is het bekendst.
Oktoberfest
Dit bier staat ook bekend als Wenen en is speciaal gemaakt voor Oktoberfest-feesten in Duitsland. De eerste keer dat deze variëteit werd gemaakt, was in 1841 in de Oostenrijkse stad Wenen en tegenwoordig is de productie vrijwel uitsluitend beperkt tot de stad München. Het is koperkleur en het alcoholgehalte ligt tussen 5% en 6%. Lowenbrau en Paulaner produceren twee van de meest geconsumeerde Oktoberfest.
Pils (pilsener, pilsner)
Het komt uit de stad Pilsen in de Tsjechische Republiek en is een van de meest gekopieerde typen ter wereld. Ze zijn goudkleurig, van lage gisting en hebben meestal tussen 4,5% en 5,5% alcohol. Ze hebben een intense smaak en karakteristiek hoparoma. Het eerste bier gemaakt onder deze methode en de meest bekende is Pilsner Urquell. Ze zijn gemaakt van gerstmout, hop, gist en water.
portier
Dit Engelse bier werd in de 18e eeuw gebrouwen tijdens de industriële revolutie. Het is een drankje van hoge gisting met donkere tonen en een sterke aanwezigheid in de mond. De bijna zwarte kleur is het gevolg van het gebruik van gebrande mout bij de vervaardiging. Ze hebben een matig alcoholgehalte (4% tot 5,5%) en zijn erg populair in Engeland.
Zwart bier
Moutbieren, ook wel zwarten genoemd, zijn verdeeld in gedroogd, zoet en imperiaal. Droogte wordt meestal geproduceerd in de Ierse steden Dublin en Cork, waarbij Guinness de bekendste exponent is. Ze zijn zwart en hebben intense smaken die gemakkelijk op koffie en chocolade lijken. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, hebben ze geen hoog alcoholpercentage. Sweet Stout wordt voornamelijk in Engeland gebrouwen, heeft een zeer lage alcoholconcentratie (minder dan 3,5%) en is donker barnsteen. De keizerlijke stevige bieren zijn intens en hebben een hoog alcoholpercentage. Ze worden in sommige landen geproduceerd en op een zeer beperkte manier. In Groot-Brittannië, Scandinavië en de Baltische landen worden ze na een zware maaltijd als sterke drank gebruikt.
Trappist
Dit bier wordt uitsluitend in kloosters van de Trappistenorde vervaardigd en zes van de zeven kloosters die hieraan zijn gewijd, zijn in België. Het zijn bieren met hoge gisting die een troebele gele kleur hebben, hoewel rode en donkere bieren vaak voorkomen. Ze hebben een hoog alcoholgehalte dat varieert naargelang de stijl en de gepresenteerde smaken zijn complex en persistent. Een van de interessantste regels die producenten moeten volgen om de naam Trappist te krijgen, is dat monniken betrokken zijn bij de ontwikkeling en het beheer van het product. De beroemdste abdij gewijd aan het bedrijfsleven is die van Scourmont in België, die verantwoordelijk is voor Chimay-bier - een van de internationaal bekendste.
Weissbier
Bekend als "wit bier", is het meestal bleek en arm aan alcohol. Het wordt meestal geproduceerd met een minimum van 50% tarwe en fruitige tonen. Het is ideaal om te nemen in de zomer of, zoals veel Duitsers gewend zijn, met een beetje limoensap. Het is typerend voor de Duitse regio Beieren. Franziskaner is uw internationale vertegenwoordiger.