Inhoud
De artisjok is een zeer smakelijke vaste plant die kan worden gebruikt in de gastronomie. De naam komt uit het Arabisch en betekent "stekelige plant". De plant is vooral te vinden in het Middellandse-Zeegebied, een deel van de Verenigde Staten en Argentinië. Wanneer gebruikt in voedsel, helpt de artisjok in verschillende gezondheidsbehandelingen. De belangrijkste voordelen zijn: het vermogen om slechte cholesterol te verlagen, bloedarmoede te bestrijden en de bloedsuikerspiegel te reguleren. Het kan ook rauw worden gegeten, in salades, thee of gewoon gekookt.
routebeschrijving
-
Om het recept te bereiden, moet je de artisjokken scheiden om te koken. Begin met het afsnijden van de stengel van de plant die zich het dichtst bij de basis bevindt. Verwijder vervolgens de bloemblaadjes met een mes of schaar. Open de vrucht en was heel goed. Idealiter, was ze in koel, stromend water en laat ze een uur of twee weken.
-
Bereid het water vervolgens in de pan en voeg het zout toe. Plaats vervolgens de artisjok in de pan, waarbij het water de hele groente bedekt. Voeg naar smaak citroensap toe. Bedek vervolgens de pan en laat het koken gedurende 20 minuten op laag vuur staan. Controleer met een vork of mes als het midden van de groente zacht is. Zo niet, laat nog vijf minuten in kokend water.
-
Terwijl de artisjok afkoelt, wordt het tijd om de saus te bereiden die in de groente wordt gemengd. Verwarm de olijfolie in een pan. Voeg vervolgens de ui en de knoflook toe. Bak goed tot ze goudbruin zijn.
-
Voeg dan de gehakte tomaten toe, de ingrediënten naar smaak (zout, gember, peterselie en bieslook). Meng goed en laat nog vijf minuten op laag vuur staan.
-
Verwijder de saus en plaats deze in het vuurvaste materiaal van de artisjokken.
-
Leg geraspte kaas op de groente en breng het in de middelste oven. Besteed aandacht aan de kaas. Wanneer het smelt, is het gerecht klaar om te worden geserveerd. Sluit je aan bij familie en vrienden en heb een goede eetlust.
tips
- De artisjok kan worden geserveerd met spinazie en zeevruchten, met witte rijst, aardappelen of zelfs pasta met witte saus.
- Een tip om het recept te vergroten is om 200 g roomkaas (of wrongel) aan de saus toe te voegen.
Wat je nodig hebt
- 4 middelgrote artisjokken
- 500 ml water
- 1 ui (medium) fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tomaat (medium) gehakt zonder zaad en zonder vel
- Geraspte gember naar smaak
- Olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
- Peterselie naar smaak
- Bieslook naar smaak
- Citroensap naar smaak
- Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak