Inhoud
Belgische truffels zijn rijk, decadent en puur onweerstaanbaar. Ze serveren met een dampende kop met vers gezette koffie is een perfecte manier om een speciaal diner te beëindigen. Het geheim van heerlijke Belgische truffels is het gebruik van chocolade van de hoogste kwaliteit die u zich kunt veroorloven. Als je de chocolade in de hand hebt, volg je gewoon de stappen.
routebeschrijving
-
Smelt bittere chocolade en Belgische chocolade in een waterbad of magnetron.
-
Doe de hazelnoten en suiker in een keukenmachine en verwerk ze gedurende vijf minuten.
-
Voeg de hazelnootlikeur of de Ierse likeurcrème toe en verwerk het mengsel tot alles goed gemengd is. Meng niet te veel.
-
Klop de room in een kom tot hij stevig is.
-
Draai de keukenmachine laag en voeg de slagroom toe met de walnoten en de chocolade tot alles goed gemengd is.
-
Koel het mengsel totdat het stevig genoeg is om te hanteren. Maak noten zo groot als noten en bestrooi met suiker, cacao of een combinatie van de twee of zelfs gemalen hazelnoten.
-
Bewaar de Belgische truffels in de koelkast tot ze klaar zijn om ze te serveren. Haal ze van tevoren uit de koelkast en serveer ze op kamertemperatuur.
tips
- Aan geroosterde hazelnoten, plaats ze in een ovenschaal en bak ze ongeveer 40 minuten op 200 ºC totdat ze bruin worden, dan zal de schil er gemakkelijk uitkomen.
- Belgische truffels bevriezen erg goed. Maak ze van tevoren en laat ze ongeveer een uur bij kamertemperatuur ontdooien.
Wat je nodig hebt
- 110 g bittere chocolade van goede kwaliteit
- 110 g Belgische pure chocolade van goede kwaliteit of Belgische chocolademelk
- 1 ½ kop hazelnoten, geschild en geroosterd
- 1 kop poedersuiker
- 1 glas zure room
- 2 eetlepels hazelnootlikeur of Bailey's Irish Cream (een Ierse likeurcrème)