Inhoud
De cactus is een formidabele en stevige plant die is aangepast om hoge temperaturen en het dorre woestijnklimaat te weerstaan. Hun ruggengraat beschermt hen tegen verschillende roofdieren, inclusief mensen, maar sommige soorten cactussen kunnen worden geconsumeerd. Zowel het fruit als het blad zijn eetbaar.
Orchid Cactus
De orchideecactus, ook wel epiphyllum-hybriden genoemd, heeft rode vruchten en bloemen.De vrucht is zacht en de grootte van een vuist, met kleine zaden vergelijkbaar met die van quiuí. Hoewel het eetbaar is, heeft orchideestruik weinig smaak, en sommigen vinden het onaangenaam.
Opuntia Cactus
Het geslacht Opuntia produceert vijgen van India, de naam die aan de vruchten wordt gegeven. Meestal volgroeid in september, met rood vruchtvlees en sinaasappelschil. Ze kunnen worden gegeten zodra ze uit de cactus worden gehaald; de zaden zijn ook eetbaar. Ze worden ook gebruikt voor het maken van conserven, gelei en zelfs sterke drank.
nopales
De cactus van Nopales heeft eetbare bladeren die dik, groen en vochtig zijn aan de binnenkant, in tegenstelling tot de harde schaal. De smaak is vergelijkbaar met okra of pod; deze cactussen worden veel gebruikt als basisproducten in delen van Mexico. De bladeren worden nog steeds groen geoogst, wanneer ze sappiger en smakelijker zijn. Nopales worden rauw, gekookt, als voorgerecht of als ingrediënt van soepen gegeten.
Vijgcactus
De cactusvijg cactus, zoals de naam al zegt, lijkt op een soort fruit genaamd "cactusvijg." De vrucht is groot van lengte, met een harde schil en avocado-indeling. Snijd de stekelige schil om het kleurrijke gele of rode fruit in de hand te hebben, sappig en vol pulp. Je kunt ook de zaden eten, die knapperig zijn. Ze kunnen het hele jaar door worden geoogst, maar zijn het best tussen de lente en de late herfst.