Inhoud
Zalm ingepakt in plasticfolie kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Maar wat als u vis voor een langere periode wilt bewaren? Als u de zalm in uw vriezer invriest, kan dit de houdbaarheid verlengen en vers houden voor toekomstige maaltijden.
Bevriezingsmethoden
Er zijn verschillende manieren om zalm voor te bereiden op bevriezing. Een daarvan is om de vis in lagen plastic folie en folie te wikkelen. Om het op deze manier te kunnen invriezen, laat je de zalm eerst weken en wikkel je hem stevig in verschillende lagen plastic of aluminiumfolie. Het is ook mogelijk om het in een plastic zak met vriesvak te wikkelen. Doop de vis en plaats hem in de diepvrieszak. Wikkel de bovenkant van de zak rond de zalm, knijp alle lucht erin en sluit deze. Je kunt ook een diepvrieszak of een pakje schone, lege melk vullen met water en de stukjes zalm erin leggen. Verwijder de lucht uit de binnenkant van de container door deze af te sluiten. Controleer of de verpakking goed gesloten is en plaats het in de vriezer.
temperatuur
De zalm moet worden bewaard bij -18ºC. Omdat het moeilijk is om uw vriezer op een uniforme temperatuur te houden, probeer de vis dan op te bergen in de achterkant van de vriezer, tegen de achterwand. Op deze manier zal de vis niet worden blootgesteld aan warmere lucht telkens wanneer de deur wordt geopend.
duur
Als de zalm correct in de vriezer wordt bewaard, kan deze twee tot vier maanden worden bewaard.Het is ook mogelijk om het voorgevroren te houden (dwz de zalm die al in de supermarkt of op de vismarkt is ingevroren) gedurende maximaal zes maanden.
ontdooien
Wanneer u klaar bent om uw zalm te koken en te eten, haal hem dan de avond voordat u hem wilt gebruiken uit de vriezer. Pak het uit en plaats het in een pan of op een bord, bedek het en plaats het 24 uur in de koelkast. Als de tijd een probleem is, laat de vis 30 minuten tot een uur in koud water weken. Probeer nooit om zalm te ontdooien op kamertemperatuur, dit kan ervoor zorgen dat bacteriën zich ontwikkelen in de niet bevroren gebieden van de vis terwijl het medium bevroren blijft.
Vers gevangen vis
Als je een zalm probeert te bevriezen die je hebt gevangen, snijd je het hoofd en de staart af voordat het bevriest om de beschikbare opslagruimte te maximaliseren. Door de vis te bewaren zonder hem eerst te reinigen, kan hij in de vriezer branden en is het ook moeilijker om hem te koken als u hem wilt gebruiken.
