Hoe te om glucosestroop in een recept in allergiekwesties te vervangen

Inhoud

• routebeschrijving
• Om 1 kop glucosestroop voor suiker te substitueren
• Andere substituties
• Wat je nodig hebt

Goedkoper en zo veelzijdig als suiker, geeft glucosestroop een zachte textuur aan gebraad en ander voedsel, en voorkomt het ook de kristallisatie van snoep- en geleiprecepten. Dit product is ook minder zoet dan suiker, vermindert het vetgehalte van recepten en voegt geen extra smaak toe aan het eindproduct, net als honing en melasse. Iedereen die allergisch is voor maïs kan deze zoetstof echter niet binnenkrijgen omdat deze is afgeleid van maïszetmeel.Gelukkig kunnen andere algemene huishoudelijke ingrediënten worden gebruikt om glucosestroop te vervangen zonder onnodige smaak.

routebeschrijving

Er zijn veel alternatieven voor glucosestroop, zoals honing en agave nectar (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Om 1 kop glucosestroop voor suiker te substitueren

1. Meng de suiker en het water in de pan en leg het op middelhoog vuur.

2. Kook het mengsel gedurende één minuut, of totdat de suiker volledig is opgelost.

3. Laat afkoelen. Plaats het mengsel in een luchtdichte container en bewaar het in de koelkast wanneer u het niet gebruikt.

Andere substituties

1. Vervang de glucosestroop in uw recept met dezelfde maat honing of ahornsiroop. Deze zijn iets zoeter dan glucosestroop en voegen ook hun respectieve aroma's toe aan de eindproducten.

2. Vervang de glucosestroop door dezelfde hoeveelheid melasse. De melasse, of gouden siroop, is gemaakt van geraffineerde suiker en kan worden gebruikt om dezelfde hoeveelheid glucosestroop te vervangen. De kleur is meestal barnsteenkleurig, met een honingachtig uiterlijk en viscositeit.

   
   

3. Vervang de glucosestroop door dezelfde hoeveelheid bruine rijststroop. Net als de eerste is gemaakt van maïszetmeel, is de tweede gemaakt van rijstzetmeel. Het is bruin en zijn kenmerkende smaak zal worden gevoeld in het eindproduct.

4. Vervang een maat van glucosestroop door een halve maat agave-nectar, waarbij de hoeveelheid andere vloeistoffen in het recept met 1/3 kopje wordt verhoogd. Een organische optie met weinig vet, agave nectar is afgeleid van het sap van de agave plant en heeft een smaak die erg lijkt op die van ahornsiroop.

Wat je nodig hebt

• Ter vervanging van 1 kopje glucosestroop voor suiker:
• 1 1/4 kopsuiker
• 1/4 kopje water
• Middelgrote pan
• Andere vervangingen voor 1 kop maïssiroop:
• 1 kopje honing
• 1 kop melasse
• 1 kop volkoren rijstsiroop
• 1/2 kopje agave nectar