Inhoud
Rozenwater, dat al sinds de oudheid wordt gebruikt om voedsel te aromatiseren, is gemaakt van rozenblaadjes en gedistilleerd water. Het wordt vaak aangetroffen in gerechten uit Frankrijk, het Middellandse-Zeegebied en het Midden-Oosten. Het geeft een delicate, maar toch exotische smaak aan voedingsmiddelen zoals ijs, saladedressings, koekjes, fruitjam, snoep en vlees. Ken gemeenschappelijke ingrediënten die als substituten kunnen worden gebruikt als u geen rozenwater met de hand hebt.
Essentie van rozen
De essentie van rozen is een zeer geconcentreerde vorm van bloemsmaak. Een stuk essence is gelijk aan de smaak van vier tot acht delen rozenwater, dus je moet slechts één theelepel essence gebruiken als vervanging voor twee eetlepels rozenwater.
Waterbloem
Je kunt ook rozenwater vervangen door elk type bloemenwater. Omdat er verschillende eetbare bloemen zijn waaruit je kunt kiezen, krijg je veel opties. Je kunt twee eetlepels bloemwater gebruiken, zoals hibiscus, violet, kruidnagel, kamille en jasmijn.
vanille
Vanille-extract is een ander aanvaardbaar alternatief voor rozenwater. Als de essentie van rozen heeft de vanille een zeer geconcentreerde smaak. Gebruik een lepel en een halve theelepel vanille om elke twee eetlepels rozenwater in een recept.
Essentie van amandelen
De essentie van amandelen wordt soms gebruikt in plaats van het water van rozen in marsepeinerecepten of bij het bereiden van amandelspijs, omdat hun smaken hetzelfde zijn. Gebruik een lepel en een halve eetlepel amandel extract voor elke twee eetlepels rozenwater, want het extract heeft een meer geconcentreerde smaak dan water.
Citroensap
Hoewel citroensap een zure smaak heeft, moet je het recept verdubbelen door het toe te voegen in plaats van rozenwater. Vier eetlepels sap zijn nodig voor elke twee eetlepels rozenwater.