Inhoud
De eikel is een mix van smaakmakers die meestal wordt gebruikt in de Jamaicaanse keuken. Het wordt meestal voor het koken op vlees, gevogelte of vis aangebracht. Jerk-kruiden lijken misschien exotisch, maar het is gewoon een mix van zoete en hartige kruiden die je waarschijnlijk in je keuken zult vinden. Het maken van je eigen kruidenmix kan goedkoper zijn dan het kopen van de kruiden, vooral als je niet veel kruiden wilt kopen. Met zelfgemaakte kruiden kunt u de kwaliteit van de ingrediënten aanpassen en regelen.
routebeschrijving
-
Meet elk ingrediënt nauwkeurig. Leg ze dan in een kleine kom en meng goed. Het is belangrijk om zorgvuldig te meten zonder te proberen de hoeveelheden te schatten, omdat droge kruiden vaak pittiger zijn dan verse kruiden, dus als je een zeer grote hoeveelheid toevoegt, kan de smaak van je smaak erg sterk worden.
-
Controleer uw kruidenmengsel om er zeker van te zijn dat de smaak soepel is. Gebruik uw vingertoppen om de pitjes in de smaakmakers te breken (vooral die in droge tijm en bruine suiker) of de kruiden zullen niet goed mengen. Als je de brokken niet gemakkelijk kunt breken, gebruik dan een vijzel en een stamper, of een keukenmachine om te malen en sneller te mengen.
-
Plaats het kruidenmengsel in een afzonderlijke container of hermetisch afgesloten pot. Draai het deksel stevig vast en schud de kom om ervoor te zorgen dat de ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld.
-
Doe de kruiden in het vlees en gebruik je handen om het voorzichtig te verspreiden. Schokkerige kruiden worden vaak op voedsel aangebracht alsof het een massage is en niet lichtjes wordt gestrooid zoals in andere kruidenmengsels.
-
Bewaar alle overgebleven kruiden op een koele plaats en beschermd tegen licht, in de kast of kruidenkast. Gebruik de kruiden in maximaal 3 maanden of het begint de smaak te verliezen.
tips
- Voeg geen bruine suiker toe als u een meer zoute smaak wilt, of voeg meer peper toe als u iets pittiger wilt.
- Meng twee eetlepels kruiden met 1/4 kop olijfolie om groenten te marineren.
waarschuwing
- Kook geen voedsel met deze smaakmaker bij zeer hoge temperaturen zonder constant toezicht, anders kan de bruine suiker verbranden.
Wat je nodig hebt
- Kleine schaal
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels gemberpoeder
- 2 eetlepels korianderpoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel uipoeder
- 1 eetlepel peperpoeder
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
- 1 theelepel kruidnagelpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- Kruidencontainer