Inhoud
Veel gerechten uit Honduras lijken erg op de gerechten van de rest van de Midden-Amerikaanse landen, maar hebben ook Afrikaanse en Caribische invloeden. Het gebruik van kokosmelk aan de Caribische kust en de Baai-eilanden maakt de keuken van dit gebied heel anders dan de rest van het land. De meeste gerechten uit Honduras bestaan uit rundvlees en kip, geserveerd met gepureerde bonen, rijst en bonen, guacamole of tortilla's. Fruit is een populair dessert in Honduras.
ontbijt
Hondurans houden van een stevig ontbijt samen met hun koffie. Bekend als "typisch ontbijt" of traditioneel ontbijt, het bestaat uit gebakken eieren, gefrituurde bananen, gefrituurde boonpuree en kaas. Tortilla's worden ook geserveerd, en soms worden pittige worst of rosbief toegevoegd.
Montucas en pupusas
Tamales of montucas zijn knoedels gemaakt van maïsdeeg en gevuld met kip of vlees.Ze zijn verpakt in een bananenblad of maïsschil en dan gestoomd of gekookt. Tamale is een gangbaar straatvoedsel in Honduras en wordt tijdens de maaltijden ook geserveerd zonder koolhydraatrijke begeleiding. Pupusas zijn vergelijkbaar, maar zijn gevuld met varkenshuid.
Slak soep
Slaksoep of gekookte slak is een rijke soep gemaakt van slakken, groenten en kokosmelk. Het is populair langs de Caribische kust van Honduras. Slaksoep kan ook worden gemaakt met garnalen of zelfs vis als de slak niet beschikbaar is. Veel gerechten in Caribische gebieden worden geserveerd met rijst en bonen gekookt in kokosmelk.
Geroosterd vlees
Gebrand of 'carne' is meer een culinair evenement dan een gerecht en bestaat uit een grote hoeveelheid gegrild of gegrild vlees en eten in een grote groep met muziek en drankjes. Het vlees wordt geserveerd met gebakken banaan, guacamole, gebakken bonen en chismol, een traditionele begeleiding gemaakt van rauwe uien, tomaten, koriander en citroensap.
tortilla's
Tortilla's zijn het hoofdvoedsel in Honduras en een groot deel van Midden-Amerika. De meeste gerechten worden geleverd met veel maïs- of tarwetortilla's. Ze worden ook geserveerd gevuld met gefrituurde boonpuree, kaas en zure room als een heerlijk straatvoedsel dat "shot" wordt genoemd.
vis
De vis van het meer Yojoa, in Honduras, is een populair gerecht in het hele land. De vissen worden gezouten of gekruid en vervolgens naar markten en winkels vervoerd. Yojoa-vis wordt geserveerd gebakken of gegrild naast plakjes gebakken banaan en zuurkool.
Cassave met chicharron
"Yuca con chicharron" bestaat uit gekookte maniokwortel vermengd met kool en geserveerd met varkensschil, die gefrituurd wordt tot ze knapperig is. Het gerecht wordt gekruid met een pittige tomatensaus of met "mojo", een saus gemaakt van olijfolie, knoflook, ui en verschillende smaakmakers.