Hoe rozijn wijn te maken

Video: Goed boeren in de Stad vlog 8: LUKT HET OM ZELF ROZIJNEN TE MAKEN (S1/E8)

Inhoud

routebeschrijving
tips
Wat je nodig hebt

Passievruchten produceren een wijn met een geweldige smaak. Ze zijn op elk moment van het jaar beschikbaar, dus u hoeft niet te wachten tot ze op het station zijn. Je kunt ook rozijnen gebruiken om lichaam aan andere fruitige wijnen te geven. Donkere rozijnen produceren een wijn met donkerbruine tinten, terwijl de gouden druiven een wijn van gouden kleur produceren. De volgende stappen laten je zien hoe je een eenvoudige rozijnenwijn maakt.

routebeschrijving

Maak je eigen wijn met druivenrozijn en verras jezelf (Thinkstock Images / Comstock / Getty Images)

Hak alle rozijnen in een zeer fijne textuur of gebruik een handmatige of elektrische hakmolen. Doe de gehakte rozijnen, 450 gram suiker en een theelepel voedingsstoffen voor gist in de primaire gist.
Doe 3,79 liter gekookt water op de ingrediënten in de vergister en meng totdat alles is gecombineerd en de suiker is opgelost. Bedek de vergister met een doek en laat hem afkoelen.
Voeg een gemacereerde campden-tablet toe nadat het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur. Bedek de vergister opnieuw en laat het mengsel 12 uur rusten.
Voeg een theelepel pectine-enzym toe en meng goed. Bedek de vergister en laat het mengsel nog eens 12 uur rusten.
Voeg een bundel geactiveerde wijngist toe. Roer het mengsel elke dag zeven dagen lang.
Zeef de wijn met de nylon zak in de tweede gister, knijp elke portie van het sap dat je kunt uit de zak en pulp na het weggooien. Zet de "luchtsluis" voor wijn in de tweede gist.
Leeg de fermentor om de 30 dagen met een sifon en vervang de watersluis wanneer u klaar bent, totdat de wijn schoon is en geen nieuw sediment heeft gedurende die periode van 30 dagen.
Zoet de wijn naar smaak met kristalsuiker als deze helder is. Wacht tien dagen, en zet de wijn in schone flessen, en van goede kwaliteit, van champagne of wijn. Doe kurk. Wacht een jaar voordat je drinkt.