Inhoud
- introductie
- Pompoensoep
- Rundvleessoep met groenten
- Peanut soep
- Maïssoep met worst
- Havermoutroom
- Calabrische soep
- Kippensoep
- Mandioquinha-bouillon
- Bean bouillon
- Uiensoep
introductie
Als je het woord winter hoort, denk je aan de scènes van een stel dat knuffelt onder het dekbed, toch? Andere veel voorkomende afbeeldingen in het seizoen zijn de typische gerechten van deze tijd van het jaar, zoals fondue, kaas en wijn. Soepen en bouillon zijn ook ideaal voor koud weer, en de koelste van allemaal zijn licht en gezond, dus je zult een heerlijke maaltijd hebben en, van een pauze, vorm en gezondheid behouden. Zoek recepten en ingrediënten op uit tien gezonde recepten om van te genieten met je liefde op koudere dagen.
Pompoensoep
Soepen kunnen worden geserveerd als voorgerechten, wanneer ze worden gemaakt als crèmes en licht, of als de hoofdmaaltijd. In dat geval is het goed dat het gerecht meer groenten en wat eiwit bevat. Een optie voor toegang is de pompoensoep. Apart 1 pond pompoen, een aardappel, een halve ui, een teentje knoflook, groene bieslook en zout. Fruit de ui en knoflook in een grote pan met olie. Voeg de gehakte pompoen en aardappel toe. Als ze gaar zijn, klop je op de blender tot je een crème maakt. Keer terug naar de pan en voeg bieslook en zout toe. Als je wilt, doe roquefort-kaas in de soep om te serveren.
Rundvleessoep met groenten
Dit recept kan voor het hoofdgerecht zijn. Je gebruikt ongeveer 400 gram achterdeel, twee aardappelen, een ui, een wortel, een courgette, bieslook, laurier, boter, zout en peper. Snijd aardappelen, wortels en uien in blokjes. Snijd de courgette in grotere blokjes en zet opzij. Leg de ui in de boter, leg het vlees en laat het een beetje bakken. Voeg zout en peper toe. Voeg vervolgens aardappelen, wortels, bieslook en laurierblaadjes toe. Voeg water toe tot het deksel en kook. Het kan worden geserveerd met kaas, bieslook, brood of toast.
Peanut soep
Van Boliviaanse oorsprong heeft deze soep een ongebruikelijk ingrediënt. Voor haar gebruik je een pond vlees, knoflook, ui, drie wortels, twee aardappelen, 300 gram pinda's, peterselie en bieslook. In de snelkookpan, kook het gesneden vlees in blokjes tot ze gaar zijn met ui, knoflook en zout. Voeg de in blokjes gesneden groenten toe en kook nog een paar minuten. Klop in de blender de pinda's met een beetje water totdat een pasta is verkregen. Voeg dit mengsel toe aan de pan en kook nog tien minuten. Schakel uit, plaats het zout en voeg peterselie en bieslook toe. Als u wilt, kunt u serveren met stro-aardappelen of brood.
Maïssoep met worst
Ingrediënten: zes korenaren, twee worsten calabresa, twee eetlepels olie, een tomaat, een ui, een plantaardige bouillon en knoflook. Verwijder de maïs van de spijker en sla in de blender met water, zeef en was tot het water transparant uitkomt. In een pan, doe de olie, de ui, de knoflook, een liter water en de tomaat. Voeg de maïsbol toe, de plantaardige bouillon en roer tot het dik is. Je kunt een beetje maïszetmeel toevoegen om het mengsel verder te verdikken. Voeg aan het eind een groene geur toe. Bak de calabresa in een aparte pan en voeg het toe aan het mengsel.
Havermoutroom
Gebruik haver in soepen om gezonder en lekkerder te eten. Je hebt olijfolie, een middelgrote ui, twee tomaten, twee courgettes, een tablet van plantaardige bouillon, twee kopjes sojasap en twee eetlepels havermout in dunne vlokken nodig. Bak in een pan de ui in de olijfolie. Voeg de tomaten en courgette toe. Voeg de kubus van plantaardige bouillon opgelost in heet water, het sojasap toe en laat het mengsel koken tot de groenten gaar zijn. Los de haver in een container ook op in een half glas sojasap en combineer hem in de pan gedurende vijf minuten.
Calabrische soep
Voor deze soep heb je vier aardappelen nodig, een tablet kippenbouillon, olie, zout, vijf kopjes water, een kop boerenkool in kleine reepjes gesneden, een gesneden calabrische worst. In de snelkookpan plaats je de olie, de aardappel, de kippenbouillon en het water. Kook gedurende tien minuten of tot de aardappel bijna instort. Versla alles in de blender. Voeg de calabrian plakjes toe en laat ze koken. Zet het vuur uit en voeg de koolboter toe. Als u het recept wilt vergroten, bak de kool dan in een pan met olie tot hij knapperig is. Verdeel het over de soep en goede eetlust.
Kippensoep
Dit eten is zo gezond dat elke oma het aanbeveelt: rust- en kippensoep. Om het klaar te maken, heb je een halve kilo kip nodig (het kan zijn dij, gaar of borst, naar jouw voorkeur), een ui, vier teentjes knoflook, een grote wortel, een bouillon, soja kopje rijst, peterselie naar smaak en olie. Breng de stukken kip op smaak met zout. Plaats de olie, ui, knoflook en kip in een snelkookpan. Voeg kippenbouillon en kokend water toe. Doe de rijst en de wortel en kook ongeveer 20 minuten. Als alles op het punt staat, serveer dan gewoon met peterselie om te versieren.
Mandioquinha-bouillon
Voor de bouillon van mandioquinha, heb je een kop ui nodig, twee van mandioquinha, een lepel geraspte gember, een half kopje zure room, een tablet kippenbouillon, een half kopje minas, twee lepels gehakte bieslook , twee kopjes water en zout. Kook de mandioquinha met water en zout in een pan, klop in de blender met de ui, de room en de gember, totdat deze homogeen is. Giet de inhoud in een pan met gesnipperde ui en laat op laag vuur indikken. Voeg kaas en zout toe. Garneer met bieslook om te serveren.
Bean bouillon
Bean bouillon kan worden geserveerd als hoofdgerecht, vergezeld van kool, toast, kaas en bieslook. Ingrediënten: twee kopjes gekookte bonen, twee kopjes water, een ui, een half kopje groene geur, een halve kop fijngehakt spek, twee teentjes knoflook, peper en zout naar smaak. Klop de bonen, ui, water en de groene geur vloeibaar, tot het homogeen is. Boek het. Bak het spek, de knoflook in een pan en voeg de bonen toe. Laat het tien minuten staan. Breng op smaak met zout, peper en, als je dat liever hebt, versier je met peterselie, bieslook of kool.
Uiensoep
Voor deze soep heb je een teentje knoflook, een runderbouillontablet, een eetlepel tarwebloem, een half blik zure room zonder melk, twee voorgekookte aardappelen, twee eetlepels boter, vier kopjes water nodig koken, 400 gram ui, zout en peper naar smaak. Bak de knoflook, ui en aardappelen in de boter en voeg de bouillon toe, opgelost in water, samen met de peper, zout en bloem. Laat 20 minuten koken samen met de kopjes kokend water. Klop het vocht in en bestrooi het met peterselie en kaas voor het opdienen.