Inhoud
Het fokken van uw eigen eenden voor het avondeten kan lonend zijn: u weet altijd waar uw eten vandaan komt en u bespaart op de lange termijn geld. Maar de eerste keer dat het slachten van een eend kan eng zijn als je niet op een boerderij bent opgegroeid. De eend moet je niet alleen slachten, maar ook schoonmaken en klaarmaken. Als u echter van tevoren alle benodigde gereedschappen monteert, kunt u de klus snel en humaan klaren.
Stap 1
Houd de andere dieren weg. Dit kan andere eenden of vogels bang maken en anderen onrustig maken, zoals honden. Zorg voor een rustige omgeving voordat u de eend slacht.
Stap 2
Kies het. Afhankelijk van waar uw eenden leven, kan dit enige tijd duren. Soms kan het helpen om een netwerk te gebruiken. Als je het oppakt, houd het dan vast en streel het om het te kalmeren.
Stap 3
Plaats de eend op het snijblok met de nek gestrekt, met behulp van een assistent. Gebruik de bijl of bijl om een snelle en zuivere snee in de nek van de eend te maken. Als je nog nooit een eend hebt geslacht, is dit de gemakkelijkste manier om de kop af te hakken.
Stap 4
Hang de eend ondersteboven boven een emmer om hem te laten bloeden. Dit kan meer dan een uur duren.
Stap 5
Bereid de eend voor om te plukken door hem nat te maken in een pan met water verwarmd van 60 ° C tot 71 ° C. houd het niet langer dan 30 seconden onder water en doe het in een pan met koud water om te voorkomen dat het kookt.
Stap 6
Pluk het, te beginnen met de grootste veren op de vleugels en staart. Leg krantenpapier of plastic op de vloer om te voorkomen dat natte veren wegvliegen.
Stap 7
Gebruik een bijl of hakmes om de poten en nek van de eend te verwijderen.
Stap 8
Draai de eend om zodat het borstbeen naar boven wijst en maak met een scherp mes een incisie in de onderkant van het bot tot aan de opening. Gebruik je handen om de organen en darmen te verwijderen.
Stap 9
Was de eend van binnen en van buiten met een tuinslang om ongemerkt vuil of puin te verwijderen. U kunt nu de hele eend bereiden.