Inhoud
Paranoten groeien niet alleen in Brazilië, ze groeien ook in bossen in Bolivia en Peru. Het zijn grote vruchten ter grootte van kokosnoten die groeien op bomen die wel 50 meter hoog kunnen worden. De vrucht bevat 10 tot 25 zaden aan drie kanten die bekend staan als paranoten. Het proces van het verzamelen van de vruchten vindt plaats nadat ze van de bomen zijn gevallen, omdat hun val een aanzienlijk risico voor werknemers vormt. Als het wordt gelaten om te ontkiemen, wordt de harde schaal in ongeveer een jaar zachter en ontspruit deze.
Drie manieren om paranoten te breken
Stap 1
Leg ze enkele uren in de vriezer, laat de binnenkant bevriezen en trek een beetje uit de schaal. Breek vervolgens de noten met een voorhamer of notenkraker, waardoor een schone pauze ontstaat en een stuk vlees eruit kan komen.
Stap 2
Kook de noten drie minuten in het water om de buitenkant zachter te maken als je liever niet wacht tot ze bevriezen. Haal ze eruit en gooi ze twee minuten in het koude water. Droog ze af en breek ze met de notenkraker.
Stap 3
Verdeel een rij paranoten op een bakplaat en verwarm gedurende 15 minuten in een oven van 350 ° C. Dit maakt het niet alleen gemakkelijker om de schil te breken, het verbetert ook de smaak. Laat de noten iets afkoelen en breek ze dan met een voorhamer of notenkraker.