Inhoud
Inblikken van saus voor later gebruik is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat je het hele jaar door je favoriete soorten zelfgemaakte saus hebt, zelfs als het niet het seizoen is voor tomaten of andere noodzakelijke ingrediënten. Je moet er echter voor zorgen dat de saus voldoende zuur bevat om ernstige ziektes te voorkomen als je hem lange tijd bewaart. Hoewel citroen en azijn normaal voor dit doel worden gebruikt, kan citroenzuur ook worden gebruikt om zuurgraad toe te voegen met minimale impact van smaakverandering.
Stap 1
Meng alle ingrediënten voor je saus in een grote, niet-metalen kom en meng goed met een houten lepel.
Stap 2
Breng het mengsel over in een grote pan met een luchtdicht deksel en laat het acht tot tien minuten koken. Haal de pan van het vuur en laat hem tien minuten afkoelen.
Stap 3
Meet de saus af in een grote maatbeker of kom. Voeg voor elke 500 ml saus 1/2 theelepel vloeibaar citroenzuur toe.
Stap 4
Vul je potten met de saus tot het gewenste niveau. Voeg de velgen en hoezen toe en zorg ervoor dat ze goed vastzitten.
Stap 5
Zet de potten in een grote pan of ketel met 3 cm koud water. Kook het water en laat het 15 minuten inwerken.
Stap 6
Bewaar de potten op een koele, donkere plaats voor het openen en in de koelkast gedurende 14 dagen na opening.