Inhoud
Brood- en wijngist lijken erg op elkaar, maar er zijn enkele stappen en extra ingrediënten nodig om alcohol te kunnen produceren met de biologische gist voor brood. Deze zal vanwege het gehalte altijd een verzwakking of een lager alcoholpeil hebben dan wijngist; het is echter mogelijk om er een fatsoenlijke alcohol of wijn van te maken, als de andere ontbreekt. Een vruchtensap is nodig om alcohol te maken met biologische gist omdat het de voedingsstoffen bevat die nodig zijn om het te voeden. Aan wijngist zijn dezelfde ingrediënten toegevoegd. Sucrose, of gewone suiker, is een uitstekend voedsel voor hem om te consumeren en alcohol te produceren, wat ook een zoete smaak geeft aan zijn eindproduct.
Stap 1
Maak de instrumenten schoon door 1 theelepel zuiveringszout in de pot te doen en deze met water te vullen. Voeg 1 theelepel baking soda en 2/4 water toe aan de kom en plaats de maatbeker, kom en trechter erin.
Stap 2
Laat het sap een nacht ontdooien in de koelkast
Stap 3
Leeg de pot met de reinigingsvloeistof en spoel goed uit. Plaats de trechter in de opening van de pot en vul deze met geconcentreerd druivensap.
Stap 4
Vul een lege druivensapcontainer met water en plaats deze in de pot van 5 liter. Herhaal deze procedure totdat u zes containers met water heeft toegevoegd.
Stap 5
Dek de pot af en schud goed. Aan de bovenkant moeten bellen worden gevormd. Dit wordt bij het maken van dranken "het wort beluchten" genoemd.
Stap 6
Plaats de trechter in de kan en voeg 125 g suiker toe. Dek af en schud goed tot alles goed is opgelost en laat in rust niet op de bodem zakken.
Stap 7
Voeg 60 ml water toe in een kleine kom en plaats in de magnetron gedurende 45 seconden om op te warmen. Voeg de gisttablet toe aan het verwarmde water en laat 15 minuten staan.
Stap 8
Voeg 2 eetlepels suiker toe aan het mengsel en laat het nog tien minuten staan, of tot het schuim dat ontstaat tweemaal het oorspronkelijke volume bereikt.
Stap 9
Plaats de trechter terug in de pot, giet het sprankelende gistmengsel erbij en schud krachtig gedurende 1 minuut. Plaats de ballon snel over de opening van de pot en duw het overtollige materiaal naar de rand, zodat er een plat oppervlak ontstaat over de opening van de pot.
Stap 10
Boor vijf gaten in de bovenkant van de ballon met de naald, zodat gassen kunnen ontsnappen. Plaats het elastiek rond de opening van de pot en de kolf om het op zijn plaats te houden.
Stap 11
Laat de pot twee weken op een koude, donkere plaats staan of totdat de ballon geen gas meer afgeeft. U weet wanneer de gisting is begonnen wanneer de gassen uit de ballon beginnen te vrijkomen en deze een beetje opblazen. dit stopt wanneer de gisting is voltooid.