Inhoud
Statines werden in 1971 ontdekt door Japanse onderzoekers. Ze verlagen het cholesterolgehalte in het bloed door een eiwit te verstoren dat de productie ervan in de lever regelt. Het meeste cholesterol in het lichaam wordt in de lever gemaakt. Zoals veel medicijnen, produceren statines tal van bijwerkingen, maar gelukkig zijn er natuurlijke bronnen die minder snel ongewenste bijwerkingen veroorzaken.
Grotere bronnen
Voedingsmiddelen met het hoogste gehalte aan statines zijn oesterzwammen en rode gistrijst. Stemloze oesterzwammen groeien op boomstammen en hebben een prominente plaats in de Chinese keuken; ze zijn het hoofdbestanddeel van oestersauzen. Rode rijstgist wordt gekweekt op de manier van monascus purpureus, vergelijkbaar met een fermentatieproces. Rode rijstgist wordt in Chinese medicijnwinkels verkocht als een cholesterolverlagend medicijn. Rode gist zelf - zonder rijst - wordt ook verkocht, maar het wordt niet aanbevolen omdat het alle bijwerkingen heeft die horen bij farmaceutische statines. Rode gist is de kleurstof die wordt gebruikt in "gelakte eend".
Sojaproducten
Alle sojaproducten bevatten statines en dit is een van de redenen waarom Aziaten een lager cholesterolgehalte hebben dan niet-Aziaten. Dit is ook de reden waarom het Japanse dieet wordt aanbevolen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte. "Tempeh" is een sojaproduct gemaakt in borden of bakstenen met ingebedde volle granen. Rode rijsttempeh is bijzonder rijk aan statines. Natuurlijke statines voorkomen bijwerkingen die verband houden met farmaceutische statines. Deze bijwerkingen zijn onder meer spierpijn en soms spierschade. Het is zeldzaam, maar soms kunnen farmaceutische statines schade aan de ogen veroorzaken.
Granen
Volle granen zijn rijk aan fytosterolen, of biologische statines, die geen bijwerkingen hebben. Door verwerking worden de meeste fytosterolen vernietigd. Tarwekiemen zijn de beste bron van fytosterolen onder granen, het bevat ongeveer 200 mg in een portie van een half kopje. Haverzemelen bevatten ongeveer 1/3 van de hoeveelheid en rijstzemelen, bruin brood en bruin rijstbrood iets minder. Oliën gemaakt van granen, zoals rijstzemelenolie, sesamolie, lijnzaadolie en koolzaadolie zijn zeer rijk aan fytosterolen. Elk van deze bevat ongeveer 100 mg per eetlepel.
Fruit en groenten
Veel groenten en fruit bevatten sterolen en stanolen die samenwerken om natuurlijke statines te produceren. De hoogste niveaus zijn afkomstig van bieten en spruitjes. Andere groenten die aanzienlijke hoeveelheden sterolen en stanolen bevatten, zijn onder meer bloemkool, uien, peulvruchten, boerenkool en yams. De vruchten met het hoogste gehalte aan sterolen en stanolen zijn appels en sinaasappels. Andere vruchten die rijk zijn aan sterolen en stanolen zijn onder meer bramen, bananen, kersen en peren.