Inhoud
Hoe maak je het glazuur van bruidstaarten glad. Net als al het andere eten we bruidstaarten eerst met onze ogen. Een mooie en gladde glazuur is aantrekkelijk en vereist techniek voor een perfecte afwerking. Wat eruitziet als het resultaat van uren werk, is in feite eenvoudig als je een paar eenvoudige methoden gebruikt. Hier zijn enkele tips voor een perfect bevroren bruidstaart.
Stap 1
Laat de cake volledig afkoelen en gebruik dan het zaagmes om de cake waterpas te zetten. Snijd voorzichtig en lichtjes. Leg de cake op een draaiende basis. Je kunt de cake laten plakken door een beetje glazuur op het oppervlak van de basis te smeren. Borstel alle kruimels met een keukenborstel of een glazuurborstel.
Stap 2
Gebruik een spatel om de eerste laag glazuur aan te brengen. Begin bovenaan en laat een beetje glazuur over de rand gaan. Bedek nu de zijkanten van de cake. Zet 15 minuten in de koelkast.
Stap 3
Voeg een tweede laag dekking toe met een grotere spatel. Verwijder overtollig glazuur van de bovenkant van de cake en schraap de rand van een kom af. Draai de basis en strijk de cake lichtjes glad terwijl deze draait. Koel tot stevig.
Stap 4
Gebruik keukenpapier nadat de cake helemaal droog is. U kunt testen of het droog is door de cake aan te raken. Als het glazuur niet aan je vinger kleeft, is de cake klaar. Leg de papieren handdoek op de cake en wrijf deze lichtjes met je handen. Ga naar de zijkanten en doe hetzelfde. Deze techniek werkt het beste met royal icing.