Inhoud
Kruidnagelpoeder geeft een scherp aroma en een sterke smaak aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder barbecuesauzen, conserven, specerijen en desserts. Als je midden in een recept zit en je realiseert je dat er geen kruidnagelpoeder is, of ontdekt dat hun aroma verzwakt is, hangt het kiezen van een vervanger af van het feit of je een zoet of hartig gerecht maakt.
Kaneelpoeder
Een gelijke hoeveelheid kaneelpoeder is een alternatief voor kruidnagelpoeder, zowel in zoete als hartige recepten, hoewel de smaak van het eindproduct niet zo sterk is en het aroma niet zo scherp.
Piment
Vervang kruidnagel in poedervorm door een gelijke hoeveelheid piment in desserts, zoals koekjes, taarten en brood. De smaakmaker is gemaakt door het drogen van de groene vruchten van de pimentplant en de smaak lijkt op een mengsel van kruidnagel, kaneel en nootmuskaat.
Nootmuskaat poeder
Plaats in plaats van kruidnagelpoeder een gelijke portie nootmuskaatpoeder in zoete en hartige recepten. Als het originele recept beide vereist, laat dan de kruidnagelpoeder gewoon weg, anders kan het eten een zeer sterke nootmuskaatsmaak hebben.
Hele kruidnagel
Maal de kruidnagel met een stamper of koffiemolen, als je het niet erg vindt dat je koffie een paar dagen naar kruidnagel smaakt. Volgens de Gourmet Sleuth-website is een eetlepel hele kruidnagel gelijk aan 3/4 eetlepels kruidnagelpoeder.