Inhoud
Sinds het werd gemaakt in Zwitserland aan het einde van de 17e eeuw, wordt fondue geconsumeerd tijdens sociale bijeenkomsten, vooral onder mensen met een grotere koopkracht. Pas in de jaren vijftig werd het gerecht populair, toen de Zwitserse chef-kok Conrad Egli het recept in New York begon te gebruiken. Sindsdien werd fondue in andere delen van de wereld geconsumeerd. Leer omgaan met de fonduemachine en verzamel vrienden en familie om van een lekkere maaltijd te genieten.
Stap 1
De eerste stap om het fondueapparaat correct te gebruiken, is te begrijpen hoe het in elkaar zit. In wezen bestaat het apparaat uit de steun voor de pan, de brander, een draaiende bodem, de pan zelf (die kan zijn gemaakt van glas, keramiek of aluminium met antiaanbaklaag) en vorken.
Stap 2
Om het fondueapparaat te kunnen gebruiken, moet de brander zijn ingeschakeld. Gebruik vloeibare alcohol om aan te steken. Plaats, met de juiste zorg, de alcohol in de brander in de juiste hoeveelheid die in het reservoir past.
Stap 3
Open vervolgens de brandergaten. Steek met een lucifersstokje het centrale gat van de brander aan. Als het apparaat oplicht, gebruik dan de gaatjes om de grootte van de vlam aan te passen. Open de gaten zo ver mogelijk om het apparaat op hoog vuur te laten staan. Als je het op laag vuur wilt laten staan, houd ze dan zo dicht mogelijk.
Stap 4
Doe de fondue-ingrediënten naar keuze in de pan. Kaasfondue kan bijvoorbeeld worden gemaakt met geraspte kazen thuis of met specifieke kazen voor fondue, die in de supermarkt worden verkocht.
Stap 5
Verhit de kaas tot hij smelt. Sluit vervolgens de gaten om het vuur te verlagen en stop met koken. Laat op laag vuur staan om het gerecht warm te houden.
Stap 6
Tijd dus om de fondue te proeven. Dompel ingrediënten naar smaak, zoals gesneden brood of gekookt vlees, in kaas en goede eetlust.
Stap 7
Voor zoete fondue is het mogelijk om ofwel een nieuw apparaat te gebruiken of dezelfde pan te gebruiken (na het schoonmaken. Gebruik als toetje vers geraspte chocolade in de pan. Daarna genieten met stukjes fruit zoals aardbeien en bananen.
Stap 8
Sluit bij het doven van de vlam alle brandergaten. Bedek vervolgens de vlam met de branderkap. In sommige handleidingen voor fonduegereedschap wordt het ook een demper genoemd. Zorg ervoor dat de vlam volledig gedoofd is. Laat afkoelen om de brander te verwijderen.