Hoe te bakken en koken op een houtskoolbarbecue

Video: A Beginners Guide to Using a Charcoal Grill

Inhoud

routebeschrijving
tips
Wat je nodig hebt

Lang voor elektrische ovens en gasgrills kookten en bakten mensen alles bij een kampvuur. Tegenwoordig is dit een houtskoolgrill, die meer kan worden gebruikt dan het bakken van hamburgers of steaks voor barbecues. Koken en braden in dit soort barbecue werkt door het voedsel te richten op indirecte warmte. Hierdoor kan het voedsel in de hitte van de barbecue koken of bakken wanneer het gesloten is, boven de vlammen, en de indirecte hitte van een oven reproduceren. Met een BBQ-thermometer weet u de temperatuur waarbij het voedsel wordt geroosterd, waardoor uw grill werkt als de oven in uw keuken.

routebeschrijving

Wacht tot de houtskool grijs is voordat u gaat koken of voedsel op de grill legt. (houtskoolgrill buitenshuis image door jedphoto from Fotolia.com)

Kneed de krant in stippen en vul de onderste helft van de aansteker.
Vul de bovenste helft van de aansteker met de houtskool.
Steek de krant aan met de lucifer en plaats deze in de ventilatieopeningen aan de onderkant van de aansteker.
Plaats de aansteker op een betonnen oppervlak dat bestand is tegen de hitte en laat het tien minuten branden.
Verwijder de grill van de grill en giet de houtskool erin.
Wacht tot de steenkool brandt en de buitenkant verandert in as, in een witachtige schaduw.
Gebruik de remklauwen om de houtskool in twee stapels aan de uiteinden van het rooster te verspreiden.
Plaats de pan met 2,5 cm water in de bodem tussen de twee stapels houtskool. Plaats het grillrooster terug op de houtskool.
Bevestig de thermometer aan de grill volgens de instructies van de fabrikant.

Het gebruik van een barbecuethermometer maakt het bakken en koken veel gemakkelijker (Thermometerafbeelding door Ewe Degiampietro van Fotolia.com)
Zet het voedsel om te koken of te bakken in een grote ovenschaal of pan, plaats het direct op de weg, zodat het voedsel kookt met indirecte warmte en niet direct over de sintels.

Kook op een hogere temperatuur door de ovenschaal recht boven de kolen te plaatsen in plaats van over de vorm met water.
Kijk naar de temperatuur op de BBQ-thermometer en voeg meer houtskool toe om de temperatuur in het recept te bereiken.
Bak of kook op de grill met het gesloten deksel, volgens uw recept.
Steek een vleesthermometer in het voedsel om het te controleren en verwijder het wanneer het de ideale interne temperatuur bereikt, gewoonlijk tussen 62 ° C en 65 ° C, afhankelijk van het soort voedsel. Zoek naar een interne temperatuurgrafiek en zoek de ideale temperatuur voor het voedsel dat wordt gebruikt.

tips

Zoek naar thermometers voor barbecues, aanstekers en houtskool in speciaalzaken.
De gebruikte pan is gemaakt van ijzer en heeft een zwaar deksel en wordt gebruikt voor koken op open vuur. Het zorgt voor een nog grotere warmteoverdracht zonder te verbranden. Vind ze bij speciaalzaken.