Inhoud
Pasta borstelen met losgeklopt ei kan het verschil zijn tussen saaie en kleurloze snoepjes en snoepjes met een smakelijke glans in gouden tinten. Het losgeklopte ei vormt een laag die de esthetische aantrekkingskracht, textuur en smaak van gebakken goederen verbetert. Je maakt dit mengsel in minder dan 5 minuten en verspreid het over gebakken producten zoals hartig brood, bagels, croissants, taarten, scones en zoete broodjes. Creëer een meer verleidelijke presentatie door losgeklopt ei te gebruiken om kleur en glans aan uw creaties toe te voegen, waardoor de aandacht van klanten of feestgangers naar uw snoepjes wordt getrokken.
Stap 1
Breek een heel ei in een kom of scheid de dooier en het wit, afhankelijk van de gewenste kleur en glans voor uw gebakken goederen. Voeg 1 eetlepel melk toe aan 1 heel ei om een glanzend, donkerbruin laagje te krijgen. Voeg 1 eetlepel water toe aan 1 heel ei of dooier om een goudkleurig oppervlak met matige glans te creëren. Laat het wit met rust om een knapperige textuur en bleke tinten te krijgen.
Stap 2
Voeg 1 snufje zout toe aan het ei-watermengsel voor extra glans. Voeg desgewenst kruiden toe zoals kaneel, suiker en nootmuskaat. Klop tot schuimig.
Stap 3
Doop een deegborstel in het eimengsel en verdeel het voor het bakken over het deeg.