Inhoud
Wanneer u voor een grote groep mensen kookt, kan het plannen van de hoeveelheid en de gerechten van het evenement een ingewikkeld proces zijn. Veel recepten zijn alleen bedoeld om zes of acht mensen te voeden. Door de hoeveelheden van de ingrediënten te vermenigvuldigen en de voorbereiding van de maaltijd zorgvuldig te plannen, wordt het proces eenvoudiger. Op deze manier kunt u uw favoriete recept omzetten in een maaltijd voor iedereen tijdens uw volgende grote evenement.
routebeschrijving
-
Bepaal welke recepten u wilt maken. Als u een maaltijd met bediening voor de gasten of een buffet plant, overweeg dan om een hoofdgerecht en twee alternatieven te maken. Men kan ook een maaltijd overwegen met meer gemengde ingrediënten, zoals een lasagne, en serveren deze met brood en salade.
-
Denk aan de afmetingen van de trays, containers en pannen en hoeveel u er hebt. Het is misschien gemakkelijk om een recept te vermenigvuldigen, maar u moet het opdelen in batches die gemakkelijker kunnen worden voorbereid met de tools die u tot uw beschikking hebt.
-
Bekijk het recept en noteer hoeveel porties het heeft. Overweeg een mogelijke partij gekookt te worden. Als een bepaald recept bijvoorbeeld acht mensen dient, kunt u het vermenigvuldigen met vier en 24 mensen voeden met elke batch. U heeft dus ongeveer vier batches nodig om honderd mensen te voeden.
-
Neem elk ingrediënt in het recept dat acht mensen serveert en vermenigvuldig dit met vier. Dat is de hoeveelheid van dat ingrediënt die je nodig hebt voor elke batch. Om de totale waarde voor alle vier de partijen (bijna honderd porties) te krijgen, vermenigvuldigt u opnieuw met vier.
-
Plan hoe elk gerecht te bereiden. Heeft de oven voldoende ruimte? Kan iemand je helpen? Als u een buffet gaat serveren, moet u mogelijk de gerechten bereiden zodat de volgende cursus klaar is zodra de vorige klaar is, dus het is goed om uw begrip van tijd te perfectioneren.
-
Bereid het recept in batches voor met behulp van uw nieuwe berekeningen en uw plan voor de bereiding van voedsel.
tips
- Het is misschien verstandig om een beetje te trainen voordat je van plan bent om honderd mensen te voeden. Vermenigvuldig het recept om een grotere batch te maken, zoals 24 porties, om een idee te krijgen van de benodigde pangrootte en hoe lang het duurt voordat u klaar bent.
- Bedenk of er kinderen in het evenement zullen zijn. Ze eten meestal minder, dus houd hier rekening mee bij het plannen van het totale aantal benodigde porties.
Wat je nodig hebt
- rekenmachine