Inhoud
Gebruik een densimeter om het alcoholvolume van de wijn te berekenen. Deze maateenheid is standaard voor het meten van de hoeveelheid alcohol in wijn, uitgedrukt in procenten.
Een densimeter meet het soortelijk gewicht van een vloeistof. Als je het soortelijk gewicht kent, zowel voor als na de gisting, is het mogelijk om het alcoholgehalte te berekenen.
Stap 1
Giet de ongegiste vloeistof in een doorzichtige fles zodat de hydrometer vrij kan drijven. Meet het soortelijk gewicht door het getal af te lezen tegen de densimeterschaal bovenaan de vloeistof. Dit is de oorspronkelijke zwaartekracht (OG). Meet de temperatuur van de vloeistof en noteer beide metingen.
Stap 2
Fermenteer de wijn gedurende de periode die is aangegeven in het recept dat u volgt.
Stap 3
Herhaal de eerste stap om het soortelijk gewicht opnieuw te meten wanneer de fermentatie is voltooid. Dit is de uiteindelijke zwaartekracht (GF). Meet opnieuw de temperatuur van de vloeistof en bekijk beide metingen.
Stap 4
Standaardiseer uw oorspronkelijke zwaartekracht (GO) en eindzwaartekracht (GF). Houd rekening met de temperatuurverschillen, alle densimeters zijn gekalibreerd voor een bepaalde temperatuur, meestal 15º Celsius. Gebruik de "Temperatuurcorrectietabel voor Densimeter", te vinden in de link in de bronsectie hieronder, om temperatuurverschillen te compenseren. Er zijn ook online rekenmachines om u te helpen bij het corrigeren van uw cijfers.
Stap 5
Bereken het percentage alcohol door het eindgewicht af te trekken van het oorspronkelijke gewicht, te vermenigvuldigen met 1000 en te delen door 7,36.
Als het oorspronkelijke gewicht bijvoorbeeld 1,095 is en het uiteindelijke gewicht 1,008, vermenigvuldig dan het verschil (0,087) met 1000 (870) en deel het vervolgens door 7,36 om het alcoholgehalte te verkrijgen, in dit geval 11,8%.