Cannoli maken voor cannoli

Inhoud

• routebeschrijving
• tips
• waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Cannoli bestaat uit een gefrituurd deeg en een romige vulling. Het Italiaanse dessertrecept varieert naar persoonlijke smaak. Cannoli rietjes worden meestal gevuld met ricotta, maar je kunt het ook vullen met chocolade, gekonfijt fruit of room. In plaats van de rietjes in de winkel te kopen, kun je je eigen huis maken met basisingrediënten die je in je voorraadkast hebt.

routebeschrijving

Maak thuis je eigen rietjes (Sarah Vantassel / Demand Media)

1. Combineer 3 kopjes tarwebloem, 1 eetlepel kristalsuiker en 1/4 theelepel kaneel in een middelgrote kom.

   

   Combineer de droge ingrediënten (Sarah Vantassel / Demand Media)

2. Voeg 3/4 kopje witte wijn toe. Meng de ingrediënten met een vork tot een bal deeg.

   

   Meng met een vork (Sarah Vantassel / Demand Media)

3. Bak het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en smeedbaar is.

   

   Bodem de massa (Sarah Vantassel / Demand Media)

4. Doe het deeg in een kom en dek af met plasticfolie. Koel twee uur lang.

   
   

   

   Doe het deeg in een kom en dek af met plasticfolie (Sarah Vantassel / Demand Media)

5. Verhit een braadpan op hoog vuur. Giet plantaardige olie, bestrijkt drie centimeter, en verwarm het tot het 165 graden bereikt.

   

   Verwarm een ​​koekepan op hoog vuur (Sarah Vantassel / Demand Media)

6. Open het deeg in een grote cirkel op een bebloemd oppervlak tot een dikte van 8 mm. De massa zal bijna net zo dun zijn als papier.

   

   Open het deeg (Sarah Vantassel / Demand Media)

7. Snijd vijf cirkels van 20 cm deeg met een pizzasnijder. Wikkel ze rond een buis cannoli en verzegel ze met eigeel.

   

   
   
   Gebruik een pizzasnijder (Sarah Vantassel / Demand Media)

8. Plaats de cannoli-rietjes in de plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Leg er gewoon 2 tot 3 in de pan tegelijk om overbevolking te voorkomen.

   

   bakken (Sarah Vantassel / Demand Media)

9. Verwijder de cannoli-rietjes met keukentang. Afvoer op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen. Verwijder de rietjes van de buizen voor afkoeling, omdat de rietjes aan het metaal kunnen kleven.

   

   Afvoer op absorberend papier (Sarah Vantassel / Demand Media)

tips

• Cannoli-vormen of -buizen kunnen worden gekocht bij de meeste gastronomische winkels.

waarschuwing

• Vul de cannoli-rietjes zo snel mogelijk om ervoor te zorgen dat ze hun knapperige textuur niet kwijtraken.

Wat je nodig hebt

• 3 kopjes volkoren meel
• 1 eetlepel kristalsuiker
• 1/4 theelepel kaneel
• Driekwart kop witte wijn
• Plantaardige olie
• Keuken thermometer
• Cannoli-buizen
• Eigeel