Hoe Cubaanse gefrituurde bananen te maken

Video: Hoe maak ik een deeg om gebakken bananen te maken??

Inhoud

routebeschrijving
tips
waarschuwing
Wat je nodig hebt

Weegbree is een nietje van het eiland Cuba, waar tropisch klimaat en vruchtbare grond grote hoeveelheden zetmeelrijk voedsel produceren. Je vindt bananen op meer etnische markten of Latijns-Amerikaanse productwinkels. Gefrituurde bananen - of gefrituurde bananen - staan ook bekend als bananen in de Cubaanse keuken. Serveer gebakken plantains samen met zwarte bonen en pittige rijst voor een smakelijke Cubaans geïnspireerde maaltijd. Doe er honing op en week ze in zure room voor een heerlijk dessert.

routebeschrijving

Plantains hebben een dikkere schors en zijn groter dan bananen (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Was en droog de schil van drie rijpe bananen. Snijd elk uiteinde. Maak drie gelijk verdeelde 1,5 cm plakjes langs de lengte van elke banaan.
Trek aan de hoeken van de schalen met de punt van je mes om ze zo nodig omhoog te brengen. Pel de bananen.
Snij elke banaan in diagonale schijven van 5 cm lang en 1,5 cm dik.
Verwarm een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Smelt een voldoende hoeveelheid vet om de pan te vullen met 2 inch olie. Meng een eetlepel olijfolie.
Leg de plakjes banaan in een enkele laag in de hete olie. Gebruik een spatel om ze te verplaatsen zodat ze niet aan de bodem of zijkanten van de koekenpan plakken. Bak de bananen 30 seconden en draai ze dan om. Kook ze aan de andere kant gedurende 30 seconden.
Verlaag de hitte en blijf de bananen 10 minuten bakken - 5 minuten aan elke kant - en dan heb je bananen die scherp gebakken zijn, bruin aan de buitenkant en zoet vanbinnen vanwege de karamelisering van de natuurlijke suikers.
Bekleed een bord met papieren handdoeken. Verwijder de bananen uit de hete olie met een tang. Laat overtollig vet uit de bananen wegvloeien en leg ze op de plaat afgedekt met keukenpapier.
Strooi dik zout naar smaak over bananen. Serveer warm.

tips

Zoek naar bananen die zwarte vlekken hebben, maar niet helemaal zwart zijn, want erg rijpe bananen zijn zacht en niet zo gemakkelijk om mee te werken.
Je kunt plantaardig vet gebruiken in plaats van dierlijk vet, maar de smaak van het gerecht zal niet zo authentiek zijn.

waarschuwing

Gebruik geen groene bananen, want ze zijn erg hard, hebben niet de zoetheid van rijpe bananen en zullen niet bakken volgens de instructies van de gebakken banaan.