Inhoud
Als je in de war bent over koolhydraten, zul je waarschijnlijk niet alleen zijn. De trend van koolhydraatarme diëten in het begin van de jaren negentig en het begin van de jaren 2000 heeft u mogelijk ertoe gebracht te denken dat koolhydraten een slecht koolhydraat zijn. Sommige koolhydraten, ook wel 'slimme koolhydraten' genoemd, ondersteunen feitelijk de gezondheid, houden het energieniveau hoog en helpen het gewicht te handhaven, volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Leer ze te identificeren en de kwaliteit van je dieet te verbeteren.
Slimme koolhydraten
Een gezond merk van slimme koolhydraten zijn hun essentiële voedingsstoffen en de vezels die ze bevatten, wat de spijsvertering en absorptie vertraagt, waardoor de bloedsuikerspiegel stabieler blijft. Dit is belangrijk voor het handhaven van gewicht en voor het voorkomen van diabetes, volgens de Harvard College Public Health. Gezonde slimme koolhydraten worden aangetroffen in hele plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit en groenten, minimaal verwerkte volle granen zoals haver, bruine rijst, quinoa en volkoren brood, evenals bonen, linzen, noten en zaden. Witte aardappelen zijn een fabrieksuitzondering omdat hun rijke zetmeelgehalte bloedsuikerpieken kan veroorzaken. Ondanks zijn vezelgehalte; zoete aardappelen en bonen zijn de beste opties.
Slimme koolhydraten en gezondheid
Er zijn veel voordelen aan met inbegrip van gezondere slimme koolhydraten in uw dieet. Eetlustbeheersing en gewichtsbehoud zijn er onder, omdat het vezelgehalte in slimme koolhydraten de gevoelens van verzadiging en volheid vergroot. Het lichaam geeft de voorkeur aan koolhydraten als primaire energiebron en slimme koolhydraten zijn ideaal omdat ze langzaam energie afgeven. Dit levert constante energie, in tegenstelling tot de snelle uitbarstingen en glitches die afkomstig zijn van sterk verwerkte koolhydraten. Regelmatige consumptie van slimme koolhydraten zoals fruit, groenten en volle granen is sterk geassocieerd met een verminderd risico op ziekte, diabetes, de ziekte van Alzheimer en zelfs kanker, volgens een onderzoek uit 2003 in het American Journal of Clinical Nutrition.
Verwerkte koolhydraten
Niet alle koolhydraten hebben de vele voordelen van slimme koolhydraten. Verwerkte koolhydraten werden ontdaan van essentiële voedingsstoffen en vrijwel de gehele vezelinhoud tijdens het raffinageproces. Ze worden snel verteerd en opgenomen, wat leidt tot pieken in de bloedsuikerspiegel. Dit stimuleert op zijn beurt gewichtstoename, stimuleert verder honger en verhoogt het risico op chronische ziekten, zoals diabetes type 2, meldt Harvard College Public Health. Witte meelproducten zoals wit brood, pasta, suikerhoudende ontbijtgranen, koekjes, chips en andere snacks - evenals snoep en suikerhoudende dranken - bevatten sterk verwerkte koolhydraten die moeten worden beperkt of vermeden vanwege impact op de gezondheid.
Kiezen voor koolhydraten
Veel slimme koolhydraten zijn gemakkelijk te identificeren; groenten, fruit, granen, noten en zaden liggen bijvoorbeeld voor de hand, maar slimme koolhydraten vormen een uitdaging. Laat de vezelinhoud uw beslissing bepalen. Volgens een artikel van Harvard Health Publications moet een volkorenproduct ten minste 1 g vezels bevatten per 10 g koolhydraten; een plak volkorenbrood met 20 g koolhydraten moet bijvoorbeeld ten minste 2 g vezels bevatten. Met behulp van de 10-op-1-regel kunt u echte slimme koolhydraten scheiden van bedriegers. Controleer bovendien altijd de lijst met ingrediënten om te controleren of de woorden "hele korrels" als eerste komen.
